Søkeresultater

  1. T

    Surøl på flaskerester

    Flott, takk! :)
  2. T

    Surøl på flaskerester

    Hei Lars. Takk for svar! Har ikke smakt på noe enda, dessverre. Første runde har karbonert nå, og skal kun kjøles en stund, og så smakes. Men har ikke de store forhåpningene egentlig. I første runde var OG rundt 1040 og FG 1006. Runde to pågår fortsatt, men her var OG 1062. Innrømmer at jeg...
  3. T

    Surøl på flaskerester

    Hei. Jeg laget 1 liter vørter for en stund siden, og tilsatte flaskerestene etter 3 flasker Boon Oude Geuze - Etter 2-3 dager på rundt 22 grader tok det rimelig greit av. Lot det fermentere et par uker før jeg (flasket en flaske for nysgjerrighetens skyld) og dekanterte og tilsatte gjæren i en...
  4. T

    Metrikker for naturlig gjær?

    Kan bare si nå at den eplecideren ble en stor suksess her hjemme! :) Den er klar og fin, "duggfrisk" er et beskrivende ord, og den har en mild smak av eple. Svakere smak enn en tradisjonell eplejuice/nektar fra butikken, og ikke for søt. Veldig lettdrikkelig på en sommerdag. Ikke brusende, men...
  5. T

    Når og hvordan - fange villgjær

    Hei! Glassene kjøpte jeg på IKEA. Og borret hull selv med et flisborr kjøpt på Biltema. Ganske enkelt! Kan gi deg eksakt borrstørrelse osv når jeg er hjem fra hytta om du vil.
  6. T

    Når og hvordan - fange villgjær

    Det er nå fire dager siden jeg satte ut et par glass i hagen for å se om det var noe å fange :) Nå er det full aktivitet i det nærmeste glasset her, og det plopper i låsen. Det skjer også noe i glasset bak, men mer usikker på hva som skjer der, og utviklingen skjer mye saktere. Ingen aning om...
  7. T

    Villgjær

    Beklager for å gjenopplive en gammel tråd, men; Dette er super interessant. Jeg satte ut to glass natten 25.05 - 26.05(2020) og det er allerede forskjell på de to. Noen som har en ide om hvor lenge villgjær bør stå før man kan fastslå at man har fanget noe interessant?
  8. T

    Metrikker for naturlig gjær?

    Jeg har en slags cider stående å gjære med gjær fra økologiske epler og økologiske rosiner, og den har ihvertfall så mye kraft at den kommer ut av gjærlåsen innimellom, så ihvertfall ikke noe å si på kraften :P Laget en starter på rosiner for 4 dager siden, mens eplene presset jeg rett i...
  9. T

    Metrikker for naturlig gjær?

    Takk for utfyllende svar begge to. Tror nok ikke jeg kommer til å drikke noe det vokser hår av nei ;) Ellers har jeg hørt at å redusere PH verdien til 4.4 (med melkesyre? Fungerer sitronsaft?) skal gjøre det mer trygt.
  10. T

    Metrikker for naturlig gjær?

    Vil helst ikke bli forgiftet ... Er det ikke sånn at over en gitt alkoholprosent, så forsvinner muligheten til å bli forgiftet? :P
  11. T

    Metrikker for naturlig gjær?

    Hei. Jeg har et spørsmål naturlig gjær. Eksempler: Økologiske rosiner, skall fra økologiske epler o.l. Er det noen som vet om en oversikt der man finne litt informasjon om karakteristikker for slik naturlig gjær? Skjønner at de ikke kan forventes være helt lik fra gang til gang, men antar det...
  12. T

    Når og hvordan - fange villgjær

    Tusen takk for svar folkens :)
  13. T

    Når og hvordan - fange villgjær

    Hei! Har lest noen innlegg om fanging av villgjær nå (har generelt blitt helt galemattias på fermentering og surdeig på hjemmekontor-dagene), men jeg lurer litt på: Når er sesong for å fange villgjær? Har såvidt begynt å spire her i Trøndelag, er det nok, eller er det høsten som er gull verd...
  14. T

    Hvordan bruke chili for kun het ettersmak?

    Habanero tåler ikke like godt varme, og kan tape seg mye hvis man tilsetter under koking.
  15. T

    Hvordan bruke chili for kun het ettersmak?

    For å slippe chili smak/aroma, men ikke miste heten, anbefaler jeg å bruke tørket chili. Jeg har brukt tørket birds-eye/thaichili med stort hell. På en batch på 25 liter tilsetter jeg 45g tørket chili siste 15 minutter av koketiden. Da har jeg på forhånd lagt chilien i litt oppkokt vann og trekt...
Topp