Søkeresultater

  1. Morten Kielland

    Forsøk på mjød... Har det endt opp med å bli sats?

    Jeg lagde en kjempegod mjød for noen år siden, da brukte jeg en liten pose med sånn tørrgjær som følger med ølsett fra Coopers (stout) til ca 12 liter mjød. Det fungerte fint. Eneste problemet var at gjæringen tok kjempelang tid, for ølgjæra liker visst ikke så godt enzymene i honningen. Det...
  2. Morten Kielland

    Blandingsforhold på Stoutrens2

    Jeg bruker Stoutrens2 i konsentrert form. Det skal bare et par dråper til rett på oppvaskkosten så tar det ALT av møkk, belegg, etc. Men bruk hansker og gjerne vernebriller, og vær forsiktig med glass! Hvis dette stoffet i konsentrert form får ligge på lenger enn 10-15 minutter eller så, så...
  3. Morten Kielland

    Nøgne Ø #100 på The Jamil Show: Can You Brew It

    Supert! :) Tipper brygget ditt er godt og vel utgjæret når du kommer tilbake ... ;) Tapper du på flasker, eller fat?
  4. Morten Kielland

    Nøgne Ø #100 på The Jamil Show: Can You Brew It

    Det går sikkert fint! :) Hadde vært artig med en tilbakemelding på hvordan brygget ditt blir, sett i forhold til originalen.
  5. Morten Kielland

    Nøgne Ø #100 på The Jamil Show: Can You Brew It

    Har du nok frisk gjær, så bør det gå bra uten ekstra oksygen. Jeg pleier å brygge på 2. eller 3. generasjon gjær med så høy OG. Brygger først et "normalt" brygg som jeg tapper, deretter det neste brygget (det med høy OG) rett oppå gjærkaka i det samme gjæringskaret. Det pleier å funke fint. Det...
  6. Morten Kielland

    Småstein i maltet!???

    Som sagt ... ja, dessverre. Dere har min fulle sympati. Kjipt når sånt skjer. Men: nå er det (bank i bordet!) veeeeldig lenge (et par år?) siden sist det smalt her, og i denne perioden har jeg brukt nesten bare pils- og palemalt fra Weyermann. År og dag siden jeg har brukt noe fra Castle, i...
  7. Morten Kielland

    polsk plast konisk gjæringskar. Ka du trur?

    Det går sikkert greit å gjære 25 liter i et 80-liters kar, men som du er inne på, så er det nok renholdet som er utfordringen med dette karet: man skal ha ganske lange armer for å nå ned til bånn her.  ;D Personlig liker jeg ikke gjæringskar der jeg ikke kan komme til overalt for å fysisk...
  8. Morten Kielland

    Hva er din favorittgjær uansett style ?

    Om jeg måtte velge meg én eneste gjærkultur å ta med til den berømte "øde øya", så ville det nok blitt WY 1098 (samme gjær som WLP 007). Det er en skikkelig arbeidshest som er til å stole på under alle forhold, og som finner seg i både mishandling og dårlige kår uten å syte. Ingen nykker. Gjør...
  9. Morten Kielland

    Gjenbruk av gjær

    Jepp! Det er blant annet derfor det er en stor fordel med fat fremfor flasker ;)
  10. Morten Kielland

    Gjenbruk av gjær

    Ikke alle blir nødvendigvis i dårlig humør av villgjær - andre infeksjoner kan det derimot være langt verre med, helt enig med Gahr i det. Her er en historie om villgjær: Jeg hadde en gang en tsjekkisk pilsner som var litt treig av seg (gammel ampulle fra Whitelabs). Jeg tappet den på...
  11. Morten Kielland

    Enkel og god oppskrift på bokkøl?

    Greit og greit ... hvorfor vil du bruke tørrgjær når det er så mye annet godt flytende å velge i? Bestill heller én eller to pakker fersk lagergjær fra Ola på Petit Agentur. Han sender den som brev om du ber ham pent og da har du den dagen etter om du ringer ham på formiddagen. Jeg pleier å...
  12. Morten Kielland

    Enkel og god oppskrift på bokkøl?

    Bokken ble god den, men litt vel mye "brød" i smaken for meg. Dette kom seg imidlertid litt ved lagring. Så neste gang tar jeg nok mindre münchenermalt, f.eks 50-60% og erstatter med vanlig lagermalt. Muligens også noe mindre sjokolademalt, men ikke helt sikker. Den smaken avtok nemlig også...
  13. Morten Kielland

    Belgisk - Wyeast 1388 har stoppet opp? Hjelp!

    Er klar over det, men det er ikke poenget. Jeg vil ha noe a la Duvel, men kraftigere. Ingen kloning, altså. Belgian Golden Strong Ale brygges helt opp mot 1.095. Poenget er: Denne gjæra skal i flg Wyeast tåle 12-13% alkohol; men foreløpig holder ikke brygget mitt mer enn 8.1%. Går det virkelig...
  14. Morten Kielland

    Belgisk - Wyeast 1388 har stoppet opp? Hjelp!

    Takk for svar, Gahr! :) Lufting foregikk med tynn stråle fra tappekranen i gryta ca en 1/2 meter over gjæringskaret. Deretter kraftig risting på dunken (med lokket på  ;D). Bør jeg kanskje tilsette mer gjærnæringssalt? Glemte å skrive at jeg tilsatte en god 1/2 teskje av dette under...
  15. Morten Kielland

    Belgisk - Wyeast 1388 har stoppet opp? Hjelp!

    Hei! Jeg driver på med en Belgian Golden Strong Ale, noe i retning av Duvel. Alt har gått fint hittil, det har gjæret friskt og fint i mange dager, men nå er det stopp (ser det ut til): OG var 1.092, SG er nå 1.030. Det var den også i forgårs. Temperaturer har vært fra 18 ºC (dag én), til ca...
  16. Morten Kielland

    Barleycrusher fusker!

    Ja. Men takk for tipset! ;)
  17. Morten Kielland

    Barleycrusher fusker!

    :idea: OK ... ser nå ut til at jeg har forklaringen: Etterhvert som valsene blir slitt/sløve må åpningen økes noe for å opprettholde funksjoneringsevnen. Det samme gjelder selvsagt om man bruker en maltsort med noe større korn (f.eks Pearl). Ellers glipper det. ;) Dessverre vil vel...
  18. Morten Kielland

    Barleycrusher fusker!

    Takk for tipset, men ... den O-ringen varer nok ikke lenge. Den som satt på da kverna var ny ble ødelagt etter en eneste kverning ...
  19. Morten Kielland

    Barleycrusher fusker!

    Etter flere år uten problemer av noe slag er den trofaste BC'en min nå begynt å fuske. Det blir bare verre og verre for hver kverning. Jeg holder på å bli sprø. Problemet er at ikke maltet blir dratt ned mellom valsene, det bare slurrer. http://www.barleycrusher.com/barleycrusher.php Noen...
  20. Morten Kielland

    Humleplanter/stikklinger

    Til Tommy: Morsomt hvis det er en eldre plante du er kommet over, for disse er gjerne gamle sorter som er tilpasset det lokale klimaet. Selv bor jeg på Nøtterøy i Vestfold og jeg har en humleplante fra Hvaler i Østfold som åpenbart trives veldig godt her. Det kunne imidlertid være moro å...
Topp