Søkeresultater

  1. R

    Spørsmål om gjær og gjæring

    Det du kaller “flash-freezing” vil føre til skade på cellemembraner og osmotisk forgiftning. Gjæren skal fryses langsomt ned til ca. -20 grader, og derfra fryses den raskt ned til -80. Dette har man ikke teknologi til å gjøre i et vanlig hjem.
  2. R

    Spørsmål om gjær og gjæring

    @rosnes Kan du forklare hvorfor Chris White anbefaler YPD istedenfor destillert vann? Nei, det kan jeg definitivt ikke, for det virker svært ufornuftig. Metabolsk aktiv gjær er dårlig beskyttet mot frost, og vil utsettes for osmotisk stress, sjokkproteiner, radikale oksygenforbindelser og skade...
  3. R

    Gitt Bort Tiloversbleven malt gis bort

    Jeg kan gjerne hente det, hvis du ikke allerede har gitt det bort.
  4. R

    Prosjekt barrique

    Næmen....? Så utrolig hyggelig! Jeg tenkte jo bare å gjøre nytte for meg ved å låne ut npen fat jeg uansett knapt bruker. Bare si fra når det passer å repatriere dem - jeg er hjemme mindst en gang i døgnet. Jeg skal skåle for deg ved hver fuldmåne til det halve fatet er tomt.
  5. R

    Spørsmål om gjær og gjæring

    Strengt tatt har jeg vel anbefalt 2.0 mL. Men 1.5 fungerer sikkert fint. Grunnen til at jeg ikke bruker så små rør, er at volumet blir så vidt lite at jeg ser det som en mulig risiko når man ikke har en biofryser på -80 grader eller kaldere - eller i det minste ikke har en fryser uten...
  6. R

    Spørsmål om gjær og gjæring

    Det er helt riktig. Når man har dekanyert av starteren, er slurryen som regel såpass tett at rørene er halvfulle når gjæren har sedimentert. I de wyeast-pakkene er det vel en lukket pose med gjærnæring som må sprekkes inne i pakken før bruk? Hvis du ikke gjør det, er nok gjæren i dvale etter...
  7. R

    Spørsmål om gjær og gjæring

    Det gleder meg å høre at folk begynder med frysing. Det gir både bedre bryggeøkonomi og stor glede! Kom gjerne med ytterligere spørsmål. Et par kommentarer: Jeg mener fortsatt at det er uhensiktsmessig med 15 mL-rør, da disse tar lengre tid å tine. Opptiningsfasen er kanskje den mest kritiske...
  8. R

    Prosjekt barrique

    Det er samme prinsippet som en ballock, men med noen tagger som griper tilkoblingen nederst. Jeg har koblinger til dem.
  9. R

    Prosjekt barrique

    Jeg tror jeg har en 3-4 19-liters corneliusfat med bajonettfatning, som jeg ikke bruker. Om du kan bruke dem, kan de lånes ut på ubestemt tid.
  10. R

    Prosjekt barrique

    Jeg fyller også gjerne et fat eller to om du fortsatt har.....
  11. R

    Gjenopplive en gjær

    Du sa ikke noe om det.... Har du ingen rene kolonier du kan høste?
  12. R

    Alkoholsvake øl

    Dette er et interessant prosjekt - men noen restitusjonseffekt kan du glemme. Jeg lurer veldig på hvilken forskning det er du sikter til? Det er godt med en kald øl etter fysisk aktivitet, men den vil ikke gjøre noe for å restituere deg så lenge den inneholder alkohol. Når du har hatt en hard...
  13. R

    Gjenopplive en gjær

    Det er ikke gitt at den er endret på noen måte - men den kan ha vært utsatt for en del stress, som kan indusere endringer i genomet (mutasjoner). Hvis den har stått kaldt hele veien, får man kanskje relativt enkelt en god gjær ut av den om det finnes levende celler. Dersom den ikke har stått...
  14. R

    Gjenopplive en gjær

    Definitivt. Men du har nok flere levende gjærceller å dyrke frem, hvis ikke flasken har stått veldig lenge (gjør noen ølflasker det....?), så dermed blir prosessen raskere og enklere. Men her ville jeg definitivt ha tatt meg bryet med å isolere på agar.
  15. R

    Gjenopplive en gjær

    Hvis jeg var deg, ville jeg forsøkt å dyrke den på agar. Da fjerner du også behovet for eventuell vasking, siden du samtidig isolerer den. Hvis du stryker ut 4 - 6 plater, og det ikke vokser noe på noen av dem, er det nok ingen ting å hente. Hvis du prøver å dyrke den i en starter, vil det nok...
  16. R

    Modning eller infeksjon

    Det var vel egentlig akkurat det jeg skrev. Å bruke ordet "infeksjon" om noe annet enn en kolonisering av en utilsiktet organisme er feil. Om noen bruker det for å karakterisere uønskede smaker, vitner det om manglende kunnskap. At man mistenker en infeksjon, er ikke det samme som at ølet er...
  17. R

    Modning eller infeksjon

    Jeg slutter meg til Sarge. En infeksjon er per definisjon at brygget ditt er kolonisert med en annen og utilsiktet mikroorganisme. Om dette gir endringer eller ikke, er helt irrelevant. Ordet infeksjon har ingen ting å gjøre med om den fremmede organismen utøver noen skadevirkning eller...
  18. R

    Hemocytometer, tellekammer

    Takk for spesifikasjoner. Jeg ser at mikroskopet ditt absolutt er kapabelt til oppgaven. Objektivene dine er helt greie, men vil ved høye forstørrelser kunne gi problemer med å få et jevnt fokus over hele synsfeltet. Dette har neppe større betydning for ditt formål. Minuset med det mikroskopet...
  19. R

    Hvor fort tas oksygen opp?

    Jeg er redd dette er litt utenfor mitt kompetansefelt, men hvis jeg får anledning, skal jeg spørre folk som kanskje kan gi en forklaring. Det er dessverre ikke så lett å møte folk i disse tider.... Ellers fikk jeg ikke noe varsel om at du hadde tagget meg, men så det ved en tilfeldighet....? Er...
  20. R

    Gir bort ølkasser for 0,33 flasker (Oslo)

    Dette er interessant. Jeg vil gjerne ha noen kasser, og kan gjerne hente. Hvor er dette? Send gjerne PM om du ikke vil legge ut adressen din i åpent forum.
Topp