Søkeresultater

  1. Børge B

    To Tårn søker smilende og øl-interesserte medarbeidere

    To Tårn Bryggeri AS er et bryggeri som er under etablering på Marienborg i Trondheim. Med fokus på råvarer, håndtverk og kvalitative produkter - ønsker vi å brygge ordentlig øl. Bryggeriet har også en liten pub, hvor det er mulig for grupper å bestille tid for omvisning og smakninger. Vi søker...
  2. Børge B

    Jo-Jo-temperatur på Speidel

    http://www.youtube.com/watch?v=QkaU0vsGPWQ Noen som har vært borti dette ?
  3. Børge B

    90 liter til gjæring på 50 liters speidel

    :skitbra: :skitbra: :skitbra: :skitbra: OK - sannhet med modifikasjoner.... Hadde pip fullt til kok. Tappet av kun 50 liter i gjæringsspannet, så det fikk litt headspace. Fylte på drøye 20 liter nytt vann i Speidelen. Kokte opp (manuelt program) og tilsatte ca 1 kg sukker. Kjølte ned på nytt...
  4. Børge B

    Alfasyre og aroma

    Mulig at dette er etablert kunnskap - men jeg kan ikke se å ha lest noe om det noe sted... Hvis jeg ønsker humlearoma i ølet mitt - og bruker veldig sene humletilsetninger - har valg av humle med høy alfasyre kontra lav alfasyre noen betydning ?
  5. Børge B

    Speidel filterduk i stål ankommet Petit

    Følgende sakset fra forsiden til Petit: Filterduker i stål til Braumeister anleggene finner du nå i nettbutikken. Artikkelnummer 7356G for 20 literen og 7361H for 50 literen. 2 stk bestillt her ! :-)
  6. Børge B

    Mikkeller's Jackie Brown

    For litt siden drakk jeg Mikkeller's Jackie Brown. Kjøpte den på systembolaget i Sverige. Syntes dette var en helt fabelaktig øl. Har surfet litt rundt, for å se hva jeg kan finne av oppskrifter - men hittil har jeg ikke funnet så mye. På Mikkellers side finner jeg følgende: Ingredients...
  7. Børge B

    Flaskevask og steketid

    Flaskedag her i dag. Forhåpentligvis 3 brygg a 50 liter. (puh) Vi steker flaskene i ovnen - 200C i 20 minutter. Usikker på hvor jeg har disse tallene fra, men nå diskuterte vi om vi kunne gått ned på tiden - eventuelt økt temperaturen (for å effektivisere noe). Noen med anbefalinger ?
  8. Børge B

    Ekstremølvikua - Dobbeldipp med Speidel

    Gustav har gjort det før meg (han har endog trippeldippet) http://www.bryggeri.net/brygging/prosjekt-'ekstremol-pa-speidel'-imperial-porter/ Med litt "store" øl - får Speidelen litt problemer, og det er ikke helt optimalt. Når vi da hadde bestemt oss for å prøve å brygge Nøgne Ø's #100 - så...
  9. Børge B

    Vinnerølet NM2011 - røykmalt

    Erlann Eldorsen sitt vinnerøl, inneholder etter hva jeg har forstått pilsnermalt som han selv har røkt med bjørk. Er det noen som vet (eventuelt Eldorsen selv vet vel sannsynligvis  :) ) hvordan, og hvor lenge han har røkt det ? Gleder meg til oppskriften blir lagt ut - da skal jeg prøve å...
  10. Børge B

    Vurdering forbedømming kontra klassefinaler

    Enten er det noe jeg ikke forstår, eller så er det noe som er feil... Mitt Stjørdalsøl fikk i forbedømmingen 81 poeng. Det er følgelig bedømt av to dommere. Klikker jeg på linken, finner jeg to dommerskjema - på henholdsvis 40 og 41 poeng, altså 81. So far - so good. Når jeg imidlertid går på...
  11. Børge B

    NM - og Norbryggmedlem

    I forbindelse med NM kom jeg til å tenke på: skulle jeg betalt ny kontingent ? Når gikk medlemsskapet ut ? Fikk jeg ny faktura ? Kjedelig å bli diskvalifisert pgq manglende betalt kontingent liksom :-) Noen som kan fortelle ?
  12. Børge B

    NM2011 - og klasseinndelingen

    Først - jeg synes det er bra at Norbrygg har tatt tak i typedefinisjonene, for å forbedre disse. Jeg synes imidlertid at det er trist at vi er "fanget" i et sett - etter mitt skjønn - svært begrensende definisjoner til NM i 2011. Jeg hadde tenkt å melde på en Cream Ale, som på sett og vis har...
  13. Børge B

    Steppe opp starter - anbefaling ?

    OK - jeg vet at det er mye lesestoff om dette rundt på forumet, og - ja - jeg har lest alt. Jeg må imidlertid innrømme - at jeg fortsatt ikke har helt call på dette.... jeg har ca 1 dl tykk gjærslurry som er høstet, og vasket (ihht gustavf's fabelaktige video) tilbake 9. september 2010. Ja -...
  14. Børge B

    Lage belgisk candysugar / candysirup

    Fant denne siden om hvordan selv å lage belgisk candysugar / candysirup. http://www.franklinbrew.org/brewinfo/candi_sugar.html Det så jo overkommelig ut. Noen som har prøvd ?
  15. Børge B

    Barleywine - lagringstid

    Brygget for litt siden en barleywine (som egentlig skulle være en quadrupel), og som jeg fikk flasket nå på søndag (02.01.11). Da OG ikke ble helt som target, tok jeg i affekt dobbel dose belgian candysugar mot slutten av koken, samt en kilo med farin  ::) ::) ::) Det betyr at jeg har 25,8%...
  16. Børge B

    Bryggemaraton (edit: halvmaraton)

    Her i huset starter vi året freskt, og har lagt opp til følgende bryggemaraton: Lørdag 01. januar: Brygging av Smokie (røykølvariant) og Stout Søndag 02. januar: Brygging av Cream Ale og Pilsner Siden den forrige bryggetråden min forsvant når forumet var nede sist...
  17. Børge B

    Tripel / Quadrupel ?

    Sannelig om jeg vet om dette er en tripel eller quadrupel, eller kanskje ingen av delene. Uansett - etter å ha blitt fullstendig forelsket i en Rochefort 10 - så har jeg bestemt meg for å brygge noe - om ikke helt likt - ihvertfall i samme gata. Hva oppskriften kommer fra, er jeg usikker på -...
  18. Børge B

    Gjærstarter, gammel gjær

    I anledning bursdagen til en gjærpakke i kjøleskapet, har jeg tenkt å brygge min første lager... Vel - spøk til side.. Jeg har planlagt å brygge min første lager i morgen, og trodde også at jeg skulle få gjær i morgen. Slik ble det imidlertid ikke... I kjøleskapet hadde jeg imidlertid en...
  19. Børge B

    Ventetid - klarning med gelatin ?

    Tenkte jeg skulle flaske et øl i dag, og tenkte i den forbindelse og prøve klarning vha gelatin for første gang. Har lest om isinglass - og ser at dette også er en form for gelatin. Isinglassen blir hatt i sammen med primingsukker når en flasker slik jeg forstår det. Når jeg nå imidlertid...
  20. Børge B

    Starter kontra vasking av gjær

    Her er det noe jeg ikke forstår... Når du lager starter - dekanterer du av væsken, og bruker bunnfallet. (ref: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,2176.0.html) Når du vasker gjær - bruker du væsken, og kaster bunnfallet. (ref...
Topp