Søkeresultater

  1. Håkon

    Solgt/Kjøpt Kjele 36L og spiralkjøler

    Har ikke embalering til å pakke det ned.. Tror den er for liten for 60L
  2. Håkon

    Solgt/Kjøpt Kjele 36L og spiralkjøler

    Hei, annonsen ligger ute på finn, bruk den for bilder Kjele 36L og kjølespiral Alt kjøpt nytt på bryggselv.no Kjele 36L med påsveiset muffe og kuleventil 1200,- Kjølespiral som passer til kjele 500,- Hvis begge deler kjøpes følger det med 2*2m silikonslange med quick-disconnects Sendes ikke...
  3. Håkon

    Måling underveis i kar uten kran

    Det enkleste her med minst fare for infeksjon er å kjøpe en ochselsvekt, desinfisere den og slippe den opp i karet og la den være der
  4. Håkon

    Tappe surøl eller er det infisert?

    Sjekk milk the funks eksempelbilder av mugg vs pellicle. Mold Ellers er milk the funk sin Facebook side stappfull av mugg og pellicleentusiaster som elsker å identifisere dette :)
  5. Håkon

    Tappe surøl eller er det infisert?

    Har du smakt på det? Ølet altså
  6. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Leste det opprinnelig på Milk the funk Dimethyl Sulfide , som henter kunnskapen herfra Dimethyl Sulfide – Significance, Origins, and Control.
  7. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Er vell først og fremst dmso som man ikke kan koke bort som av noen lagerstammer blir konvertert til dms. Skal lete opp kilden
  8. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Ingen i boka mi..
  9. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Veldig små organismer også :) Aldri opplevd problemer med det selv
  10. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    ..først og fremst acetaldehyd og dms som kan være en direkte konsekvens av underpitching
  11. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    1. En liten sjanse for infeksjon fra beholder brukt til dehydrering, feil temperatur på vannet kan ta livet av celler 2. For lite celler for problemfri gjæring og derav usmak. Gjæren kan bli liggende oppå skummet etter pitching og bidra til at gjæring kommer sent igang. Også her en liten sjanse...
  12. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Har faktisk en sur vørter stående nå med en pakke rehydrert (:-)) S-04. Her har jeg bevisst underpitchet fordi jeg ønsker mest mulig estere som bretten kan kose seg med i månedene fremover. Har ikke PH måler, men hvis lactoen har gjort jobben sin skal den ligge rundt 3.4-3.6. Ved brygging av...
  13. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    De er håndverkere, og har gjennom sine meritter vist at de virkelig kan det de holder på med. At det de sier kan diskuteres er noe av grunnen til at vi har dette forumet, men "Brewing classic styles" og "How to brew" har unektelig hjulpet svært mange igang. Gordon Strong sin bok er på...
  14. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Hvis du har en vørter med OG 1.050, vil det (og her kan man diskutere i det uendelige) kreve 200 milliarder celler for å gjære ut uten usmak. Et gram tørrgjær tilsvarer (og her varierer tallene) 20 milliarder celler. Mao, du trenger 10 gram. Men, hvis 50% av disse cellene er døde pga manglende...
  15. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Når ledende fagfolk og høyt premierte bryggere har en praksis som de velger å dokumentere i bøker, er det god grunn til å ta dette innover seg. At informasjonen er gammel er en sak, men det betyr ikke at den er gal. Når det gjelder særlig nye bryggere, synes jeg de skal få kvalitetssikret...
  16. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Hvis vi ikke har andre kilder enn Fermentis sin brosjyre som støtter opp om å gi avkall på noe som fagbøker mener er god praksis, bør vi slutte å anbefale en dårlig praksis. Volkswagen blir etterprøvd så det holder, og blir fra tid til annen tatt med buksene nede. Når man sitter å bedømmer øl er...
  17. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Jeg er svært åpen for nye innlegg i denne debatten, men finnes det nyere litteratur som støtter opp om dette? Hva produsent sier er en ting, men ville du kjøpt Volkswagen fordi produsenten sier det er bra? Det er viktig å ha saklig etterprøving av produsentene, den ser jeg ikke.
  18. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Så vi har en salgsbrosjyre som peker på et studie det ikke er referert til, og som samtidig har en instruks for hvordan man rehydrerer.. Finnes det tilsvarende litteratur som jeg referer til over som støtter opp om dette?
  19. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Vet ikke angående oksygenering. God praksis tilsier det, så jeg følger Gahr m.fl råd rundt dette (en liten edit) Jeg følger praksis anbefalt av litteraturen, og denne tilsier oksygenering med mindre den er for gammel til at dette er et reelt alternativ :)
  20. Håkon

    Rehydrering av tørrgjær (diskusjon)

    Har sett flere anbefalinger den siste tiden som går mot å ikke rehydrere, men pitche rett i bøtta. All litteratur jeg har som jeg anser som seriøs, peker på det motsatte, men jeg innser at litteraturen jeg har er gammel. Har det kommet noe nytt her som ikke er blogginnlegg eller anekdotiske...
Topp