Søkeresultater

  1. Finn Berger

    MJ cider lukter eddik/svovel etter flasking

    Det vil kanskje gi seg litt med tida. Jeg kjenner ikke disse settene, så jeg veit ikke om det er beregna at FG skal være 1.010. Men ellers vil jo sider normalt gjære helt ut, og her ser det ut som om gjæren ikke har orka mer. Det skyldes vel da antakelig for dårlig tilgang på næring, i alle...
  2. Finn Berger

    Sink

    Det må vel være fordi vi bruker mer gjær? Flere munner å mette =>mer i handlekurven.
  3. Finn Berger

    Rengjøring av maltpose

    Jeg gjør som @BryggePer . Ingen grunn til å gjøre noe mer.
  4. Finn Berger

    NM 2022 - den store diskusjonstråden

    Den er registrert som mottatt her. Og da er jeg 100% sikker på at den også er pakket og sendt videre. Den eneste muligheten er at jeg har satt flaskene i feil kasse, men da måtte den jo vært registrert der den blei mottatt - og forhåpentligvis sendt dit den skulle.
  5. Finn Berger

    Sink

    Takk, kjekt å få det bekrefta av noen med litt peiling. Da har vi en fasit her:).
  6. Finn Berger

    Gjærstarter

    Jeg synes helt klart du skal fortsette å plage oss med hver minste detalj:). Dette er veldig interessant. Og jeg mistenker at du godt kan ha rett i at det kanskje trengs enda mindre gjær. For å sitere etter hvert gammel visdom fra boka Yeast av White og Zainasheff: Propagation is not just about...
  7. Finn Berger

    Spørsmål om brygging av Holmens Hand-Bayer

    Det er en del rart der, men det er vel ikke noe som motsier den artikkelen jeg viser til. Figuren jeg kopierte forutsetter formodentlig god koking, og da stemmer den godt med dette: During a 60 minute boil almost no DMS was detected at 1,500 watts. Marshall Schott sendte inn prøver av vørter...
  8. Finn Berger

    Sink

    Du må nok finne ut hvor mye av sinksulfatet som er sink. Mulig at den tabellen du finner her er grei. Den sier at sinksulfat er 23% sink. Du tenker på trub etter kokinga? Løsninga er vel å ikke tilsette gjærnæringa i kok. Det var hva Tore Hage sa, om jeg ikke husker feil. Jeg veit ikke om all...
  9. Finn Berger

    Valg av konisk gjæringskar

    Hvilke egenskaper er viktige for deg?
  10. Finn Berger

    Spørsmål om brygging av Holmens Hand-Bayer

    Hvis det er fordamping av DMS du tenker på, er 90 minutter definitivt overkill - med det forbeholdet at vi snakker om skikkelig koking, og ikke bare syding. (Det følgende bygger på en artikkel i Braumagazin, https://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-dimethylsulfid-dms/ .) Figuren...
  11. Finn Berger

    NM 2022 - den store diskusjonstråden

    Nå er vel dette noe Norbrygg faktisk jobber med. I hvilken grad noe som ligner et mentorsystem faktisk fungerer, veit jeg lite om. Siden vi er inne på dømming: Denne podcasten husker jeg jeg fikk noen aha-opplevelser av...
  12. Finn Berger

    Tråden for dumme spørsmål.

    Hvilket var hva jeg tenkte jeg kunne gjøre:).
  13. Finn Berger

    Ølarrangement på Teknisk museum torsdag 24. november 2022

    Uten å ta stilling til om det faktisk stemmer, så høres det i alle fall merkelig ut. Hvorfor skulle ikke f.eks. Fermentis være like gode til å propagere gjær som Ringnes?
  14. Finn Berger

    Tråden for dumme spørsmål.

    Hvor kaldt for at det skal ha effekt?
  15. Finn Berger

    Tråden for dumme spørsmål.

    Jeg går ut fra at du tenker på klarning før tapping, og ikke på karragenan (f.eks. Protafloc) og Clarex? Jeg bruker bare de to der, og synes pilsen blir klar nok. Det tar riktignok litt tid, men etter noen uker er den så klar at jeg må holde den opp mot lyset ved sida av en industripils for å...
  16. Finn Berger

    Ankarsrum melkvern

    Skriver under på de gode anmeldelsene av Roller Crusher'n jeg også.
  17. Finn Berger

    Sink

    Problemet er at den informasjonen ikke er så lett tilgjengelig:(. Men av de som er vanlige å få i butikkene, er Wyeast sin tilsatt sink, mens Whitelabs sin ikke er det. Cervomyces har visst godt med sink. Men hvor mye ... .
  18. Finn Berger

    Sink

    Jeg tenkte vel først og fremst på gjenbruk av gjær fra tidligere brygg. Gjær fra produsent skulle ikke trenge sink, nei. Jo, det kan helt klart bli for mye nitrogen. Palmer (HtBr, s.98) sier at det til og med kan være i meste laget i en vanlig vørter på 100% malt. Og det kan føre til mer av...
  19. Finn Berger

    Sink

    Gjæren trenger sink, og sink er det eneste næringsemnet som ikke finnes i tilstrekkelig mengde i en 100% maltbasert vørter, i alle fall ikke om vi brygger litt sterkere øl. Behovet øker med vørterstyrken, men det er svært små mengder som skal til. I følge Palmer (How to Brew) trengs det mellom...
  20. Finn Berger

    Tørrhumling - beste praksis basert på nyere forskning (Scott Janish)

    Daicetyl kan være et reelt nok problem i forbindelse med hop creep. Hop creep i seg sjøl er mest et problem for oss som flasker (eller bokser) ølet, fordi det kan resultere i flaskebomber. Om du fater, skjer jo ikke det. Men du kan stadig få diacetyl. Sånn sett er ikke dette noe dumt produkt...
Topp