Søkeresultater

Jeg har fra tid til annen litt trøbbel med fontene - forb… irriterende. To poser gjær er den typiske gjærmengden i mine oppskrifter, men om jeg bruker mer - f eks 3 poser - kan det bli usmak av det? Er det en grense for hvor mye gjær man kan bruke før det blir usmak?

Jeg skal prøve en bayer, for første gang. Jeg har noen poser Safal S-04 liggende - vil det bli aldeles feil?

Er det noen som vil dele oppskrift på en god bayer?

Har noen av norbryggerne brygget røykøl med hell? Hva er nøkkelen til suksess her, og haR noen en velprøvd oppskrift?

Hei godtfolk, Til jul fikk jeg et oksygeneringssett. En (akvarie)pumpe, slange, filter og brusestein. Det fulgte med en grei beskrivelse, men ingenting om hvor lang tid prosessen bør få. Er det noen som har tips å komme med, erfaringer og/eller synspunkter?

Jeg prøvde Pine Shoot fra Austmann på juleølfestivalen i Bergen i helgen. Den falt absolutt i smak - er det noen som har oppskrift på denne?

Fra tid til annen blir ølet stående i gjæringskaret noe lengre enn planlagt - vi snakker kanskje flere uker. Jeg lurer på om dette er uheldig, og evt hvor lenge brygget kan stå før det tar skade? Jeg gjærer i et vanlig plastkar, det står i et temperaturregulert kjøleskap med konstant temperatur...

Jeg har tidvis hatt litt dårlig utgjæring av vørteren, og mistenker at det spiller inn på karboneringen etter tapping. Har prøvd litt forskjellig uten særlig suksess, og lurer litt på om oksygenering av vørteren før gjæring har vært for sparsom. Er det slik at «jo mer oksygen, jo bedre»? Hva...

For fem uker siden satte jeg en Baltic Porter. Det hadde en OG på 1.076, og fikk 3 poser Safal S 189. Nå, etter fem uker i temperaturkontrollert sone på 15 grader C, gar den en SG på 1.032, og denne var den samme for 2 uker siden. Kan jeg anta at gjæren har gjort unna alt gjærbart sukker, og at...

Jeg planlegger en Baltic Porter, og lurer litt på hvilken gjær som egner seg best. Jeg ser i forumet at både WLP 830, W 34/70 og S-23 er nevnt, og lurer som sagt på hvilken som er best egnet. Synspunkter mottas med takk og ærbødighet!

Jeg skal brygge en NEIPA, og i oppskriften inngår 15 gram Apollo. Denne humlen finnes ikke hos min leverandør, så spørsmålet mitt er da hvilken erstatning som kommer nærmest? Jeg forstår at Apollo har særlig høyt innhold av alfasyrer.

Jeg planlegger en NEIPA, og fått anbefalt denne gjæren. Er det noen som har erfaringer med den? Er f eks stormgjæringen eksplosiv?

Jeg fikk servert en boks Skiferøl forleden. Skikkelig godt øl, med rikt smaksinntrykk, bl a av einer. Er det noen som har erfaring med brygging med einer - bær eller einerlåg?

Jeg har endel humleposer i frysen min, noen av dem har sikkert feiret to års jubileum. Hvor lenge kan man påregne at humlen bevarer sine karakteristika med oppbevaring i frys?

Planlegger påskeøl med koriander. Bruker man frøene som de er, eller knuses de, evt ristes på en varm stekepanne? Humlepose for å unngå trøbbel i pumpen? Hvor mye på en 25 liter batch - 25 gram?

Karbonering på flaske kan være en risikosport. Jeg har ikke bare gode erfaringer, og leter etter forklaringer og løsninger. Det later til at 6 gr sukker pr liter øl er en standard mange holder seg til. Er det generell konsensus her, eller er det noen som har gode erfaringer med annen...

Jeg har kjøp en inkbird temperaturkontrollert, og har mitt første brygg gående. Med en inkbird kan man sette akseptabel variasjon i gjæringstemperaturen. Jeg har satt idealtemperatur til 10 grader, og akseptabel variasjon til +/- 2 grader, dvs at 8-12 er akseptabelt område. I praksis betyr det...

Jeg planlegger en bøhmerpils, og har kikket på anbefalt gjæringstemperatur. Det står det 21 dager på 8-10 grader, og det «anbefales å øke temperaturen til 16-18 grader den siste uken». Betyr det, i klarere tekst, 8-10 grader i 14 dager, og 16-18 grader i 7 dager? Deretter er det vel lurt...

Jeg planlegger å brygge en Bøhmerpils. Den skal ha gjæring i 21 dager på 8-10 grader celsius. Er det lurt å pitche gjæren på litt høyere temperatur for å gi gjæren er flying start, eller er det best å kjøle til 9 grader før pitching?

Kan noen forklare hva som ligger i begrepet «modifisert malt»? Hva modifiseres, hvordan og hvorfor, og hva har det å si for oss ølbryggere?