Kjøleskap til gjæring?
Hei der folkens. Jeg er på utkikk etter et kjøleskap som rommer typ 1 stk gjæringsbøtte (Bryggselv). Ser på en del forskjellige modeller, samt Finn.no. Er det noen som har god erfaring med modeller som passer?
Det er jo litt spesifikke krav til størrelse med typ interne...
Jeg har en split batch med saison (Wallonian farmhouse og WLP 565) stående og putre på primary for tiden, og der har jeg planer om å ha i noen frosne bær som ble plukket tidligere i år.
Jeg har lest litt på forumene her og det er litt forskjellige spredte erfaringer med bruk av bær i øl, og det...
Har prøvd å lese meg opp på brygging av tysk hveteøl, og det virker som at fermenteringstemperatur (jo varmere jo mer banan/estere/fenoler), gjærmengde (om man underpitcher så stresser man gjæren og den lager mer banan/estere/fenoler) og mengde oksygenering (ved lav oksygenering så stresser man...
Leker med tanken om å bruke 100% brett fermentering i en batch med Lacto syrnet Berliner Weisse, og jeg har noen tanker rundt dette som jeg lurte på om noen på forumet har erfaring med.
Av hva jeg har lest meg til så kan man forvente: (Kilde)
At man trenger noe mer gjær enn vanlig. Det ser ut...
Det er på tide å begynne med sur-øl. Etter å pratet en god del med både Pierre Tilquin og representanter fra Bryggselv på den meget vellykkede Vill og Syrlig festivalen i Oslo, så har jeg planer om å prøve bakterier i gjæringskarene. Og siden jeg ikke er tålmodig nok til å lagre en Lambic i 1-3...
På vårt første forsøk på å lage en pils så klarte vi å fryse den ned i løpet av de første 24timene etter at vi hadde puttet den på gjæringsfatet. Temperaturkontrolleren vi hadde til å kontrollere temperaturen i fryseren resatte seg ved et strømbrudd, og fryseren gikk dermed over på normalmodus ...
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.