Søkeresultater

  1. Hans Henrik

    Ute etter kjøleskap for gjæring

    Kjøleskap til gjæring? Hei der folkens. Jeg er på utkikk etter et kjøleskap som rommer typ 1 stk gjæringsbøtte (Bryggselv). Ser på en del forskjellige modeller, samt Finn.no. Er det noen som har god erfaring med modeller som passer? Det er jo litt spesifikke krav til størrelse med typ interne...
  2. Hans Henrik

    Krekling Saison og generelle refleksjoner om bær i øl.

    Jeg har en split batch med saison (Wallonian farmhouse og WLP 565) stående og putre på primary for tiden, og der har jeg planer om å ha i noen frosne bær som ble plukket tidligere i år. Jeg har lest litt på forumene her og det er litt forskjellige spredte erfaringer med bruk av bær i øl, og det...
  3. Hans Henrik

    Starter til hefeweissen med Wyeast 3068 (+ diskusjon om gjærmengder/pitch rates)

    Har prøvd å lese meg opp på brygging av tysk hveteøl, og det virker som at fermenteringstemperatur (jo varmere jo mer banan/estere/fenoler), gjærmengde (om man underpitcher så stresser man gjæren og den lager mer banan/estere/fenoler) og mengde oksygenering (ved lav oksygenering så stresser man...
  4. Hans Henrik

    100% primærfermentering med Brettanomyces.

    Leker med tanken om å bruke 100% brett fermentering i en batch med Lacto syrnet Berliner Weisse, og jeg har noen tanker rundt dette som jeg lurte på om noen på forumet har erfaring med. Av hva jeg har lest meg til så kan man forvente: (Kilde) At man trenger noe mer gjær enn vanlig. Det ser ut...
  5. Hans Henrik

    Brygging med Lactobacillicus. Gose, Berliner Weisse, mm.

    Det er på tide å begynne med sur-øl. Etter å pratet en god del med både Pierre Tilquin og representanter fra Bryggselv på den meget vellykkede Vill og Syrlig festivalen i Oslo, så har jeg planer om å prøve bakterier i gjæringskarene. Og siden jeg ikke er tålmodig nok til å lagre en Lambic i 1-3...
  6. Hans Henrik

    frossen pils 24 timer ut i primary

    På vårt første forsøk på å lage en pils så klarte vi å fryse den ned i løpet av de første 24timene etter at vi hadde puttet den på gjæringsfatet. Temperaturkontrolleren vi hadde til å kontrollere temperaturen i fryseren resatte seg ved et strømbrudd, og fryseren gikk dermed over på normalmodus ...
Tilbake
Topp