Søkeresultater

  1. Per Buer

    Finn en feil

    Oppdaget idag at HERMS-oppsettet mitt har en potensielt fatal feil. Noen som har lyst til å gjette på hva det er? Bildet viser selve kontrolleren ovenfra. Komponentene er en REX C100 (kina), PT100 (kina) og SSR (kina).
  2. Per Buer

    Hjemmelaget HERMS-kontroller

    Følgende utstyr er brukt: Boks fra Clas Ohlson til å romme PID og SSR Enkel ledningsklemme for å føre jord frem til støpslet - øvrige koblinger er klemt sammen Skjæreplate fra Biltema M6-skruer med vingemuttere fra Biltema. Boret med 5mm (tror jeg) bor gjennom skjæreplaten og bare skrudd...
  3. Per Buer

    HERMS

    Hei. Vi er midt i bygging av HERMS-sløyfe til bryggeriet vårt. Idag ble vi ferdig med hjertet i løsningen - kobberspiralen. Vi kjøpte 5m 10mm vannrør på biltema. Vi har en vannkoker til overs med litt tvilsom termostat som vi tror er perfekt til formålet. Indre diameter på spiralen er 70mm -...
  4. Per Buer

    Diacetyl i imp. stout

    Hei. Har en imp. stout (OG 1,094) stående. Den har snart to uker på fat - har stått på 19 grader (den var nok langt over dette under stormgjæringen - sikkert oppe i 21-22 grader). Gjæres med WLP007. Den har en del diacetyl i seg, men esterne er på et passende nivå. Den har SG på 1,026 eller så...
  5. Per Buer

    Bruk av naturkork til korking av øl

    Hei. Fikk tilbakemelding på en golden sour har vært på flaske siden April. Den var helt flat. Jeg tror det jeg gjorde var å fukte korkene før de ble satt inn og så stå flaskene på høykant en stund. Så fikk jeg det for meg at det ikke var bra og la dem ned slik at korken ikke skulle tørke. Jeg...
  6. Per Buer

    Bruk av separasjonsflaske til vasking av gjær

    Hei. Jeg snublet over denne videoen om vasking av gjær. Resultatet ser jo unektelig veldig bra ut.
  7. Per Buer

    Whitelabs bakteriekulturer (og brett)

    I følge Dan Pixley så skal altså problemene forsvinne når de går over til pure pitch. Visstnok skal de også erstatte forurensede gjærbeholdere.
  8. Per Buer

    Er Belle Saison Saccharomyces Cerevisiae var. Diastaticus?

    Hei. På hjemmebryggerhelgen pratet jeg og @Petter F litt med Egil om infeksjonen de hadde for noen år siden (jeg synes det er kjempekult at de snakker om det og ikke bare forsøker å legge lokk på hele greia). Den ble omtalt som "Diastaticus" og hadde kommet med Brettamyces Anomalus som White...
  9. Per Buer

    Utgjæring på kommersielle brett-kulturer

    Hei. Jeg forsøker å samle litt data om kommersielle brett-kulturer som jeg tenkte å inkludere i bl.a. MTF sin wiki-side om 100% brett-gjæring. Etter å ha søkt litt på forumet så fant jeg ut at @Bernts har gjort split-batch-eksperimenter med brett og vill sacc. Så, jeg lurer på om noen har...
  10. Per Buer

    Første forsøk på spontanfermentert øl

    Nå står første batch med øl ute under åpen himmel og kjøler seg ned. Jeg er spent på å se hvordan dette går. Det var litt en uvanlig bryggedag siden jeg skulle lage ~30 liter med vørter på en speidel 20 og samtidig ha en litt vel stivelsesrik vørter. Oppskrift: Hovedmesk: 2kg hvete, 3kg pils...
  11. Per Buer

    BM20: Plassing av maltkurv etter bruk.

    Ikke verdens mest sofistikerte hack, men veldig funksjonelt for meg. Det tok meg et par år å komme frem til dette.
  12. Per Buer

    English mild

    Etter å ha blitt tutet ørene full av hvor fantastisk English Mild Ale er har jeg nå gått fra pub til pub i Southwark på jakt etter Mild. De fleste i baren vêr ikke hva det er for noe og forsøker å lure på meg en bitter eller en pale. Jeg gir ikke opp enda. Har blitt et par gode Bitters på...
  13. Per Buer

    Brygging av tradisjonelt surøl - ligg unna Wyeast og White labs sine blandede kulturer

    Etter å ha tøyset rundt med surøl i 18 måneder har jeg fortsatt ikke greid å lage noe som er skikkelig bra med kulturene fra Wyeast og White Labs. Moderat sure ølstiler som "oud bruin" er dog et hederlig unntak - de er jeg rimelig fornøyd med hvordan ble. Tips om å gjenbruke gjær i flere...
  14. Per Buer

    Alternativ kran til Bryggselv sine eikefat?

    Bryggselv har 20 og 30l eikefat. Krana er noe herk. Min har en tendens til å lekke. Noen som har byttet den ut med noe annet? Lurer på å forsøke å skru inn en kran i stål eller noe. Redd for at det ikke blir tett.
  15. Per Buer

    Leie et bryggeri? - Brygge en kommersiell batch

    Hei. Er det bryggerier i Oslo hvor en kan leie seg inn for å brygge en batch med øl? 200-400 liter eller så. Stedet må jo ha tilvirkningsbevilgning på plass, naturlig nok.
  16. Per Buer

    Gjær fra hagen, plastfenoler og brett

    Hei. Jeg føler jeg har hatt et lite gjennombrudd med den litt umulige gjæren som henger rundt i hagen min. La oss kalle den Willy. Frem til nå har alt ølet jeg har brygget med den gjæren smakt plast og brukt plaster. Nå skjønner jeg litt mer hvorfor vi har de gjærstammene vi har og ikke minst...
  17. Per Buer

    Gjærstafett - English Dry --> San Diego Super

    Hei. Jeg skal forsøke meg på en RIS. RIS'en kommer til å ende på rundt 12%+. Vi tenkte WLP007 som hovedgjær - men denne kommer vel til å legge igjen i overkant mye restsødme til at vi trenger en liten ekstra dytt. Så da tenkte jeg på WLP090 - San Diego Super. For å få gjærkarakteren til WLP007...
  18. Per Buer

    Autolyse - er det et problem idag?

    Hei. Autolyse er en av disse tingene jeg har lest mye om men aldri egentlig erfart. For å få en ide om hvordan det smaker kokte jeg litt gjær en gang og lot det stå litt og det luktet i sannhet grusomt. Det er den eneste gangen jeg har merket det. Jeg har aldri sett eller merket noe til dette...
  19. Per Buer

    Infisert brett-øl

    Hei. Jeg har en batch med en temmelig kraftig humlet brett-IPA som jeg tror er infisert. Nå lurer jeg på 1) Hva har kommet oppi. Neppe lacto (40+IBU + masse tørrhumle). Neppe pedio heller. 2) Hva er mulighetene for at brett kan rydde opp etter denne infeksjonen. Brett er jo litt flink slik...
  20. Per Buer

    Primærgjæring Solera - T58?

    Idag har jeg bestilt malt til solera-prosjektet mitt. Overrasket over at det var så enkelt å få tak i umodifisert hvete i norge. Tenkte å kjøre "turbid mash" på hveten og holde byggmalt i mesken. Bryggedag blir mest sannsynlig i slutten av påsken. Uansett, jeg vil ikke ha en full...
Tilbake
Topp