Søkeresultater

  1. Tore B.

    Vakumering av malt

    Forleden kom jeg hjem med en hel 40 kilos sekk med krystallmalt fra mitt besøk på Haandbryggeriet, mens jeg egentlig bare hadde tenkt meg å kjøpe 15 kilo eller maks en 25-kilos sekk. Selv med en stor batch juleøl som snart skal brygges, innser jeg at det kan ta flere år å bruke opp all denne...
  2. Tore B.

    Ombygging til RIMS-system

    Vi har i alle år brukt vanlig infusjonsmesking, men sliter med dårlig temperaturkontroll og innser at vi må over på en RIMS-løsning. Til meskekar har vi en ombygd varmtvannsbereder som rommer ca 110 liter, isolert med bilmatter og med falsk bunn. Mesketemperaturen er utelukkende basert på...
  3. Tore B.

    Ettergjæring på flaske og tilsetning av ny gjær

    Jeg har et par kasser med imperial stout (ca 9% alkohol) som ble flasket for ganske mange måneder siden. Etter hvert som jeg har begynt å smake på godsakene, viser det seg at ettergjæringen på flaskene har vært ganske ujevn. Noen flasker har en bra fsssttt når jeg åpner korken, mens andre er...
  4. Tore B.

    Tørrhumling av "gammel" IPA

    Jeg brygget en stor batch på 125 liter IPA i slutten av mai sammen med mine bryggerkompiser. Selv om vi trodde vi hadde tilsatt tilstrekkelig med aromahumle (til sammen 270 gram Cascade og Amarillo-pellets ved kokeslutt), ble resultatet noe aromasvakt. Dessuten fordunstet det meste av aromaen...
  5. Tore B.

    Knusing av malt direkte i meskekaret

    Vi ser stadig på nye måter å forkorte bryggedagen på (slik at det kanskje blir mulig å brygge på en kveld). Vi brygger vanligvis ca 110-120 liter ferdig vørter med typisk 25-35 kilo malt. Vi har et frittstående meskekar (todligere vv-bereder med silbunn). Malten knuses med en Monstermill, noe...
  6. Tore B.

    Kjøling - om å kombinere dyppkjøler og platekjøler

    Vårt bryggerlag på tre brygger vanligvis volum på ca 110-120 liter vørter. For å kjøle bruker vi i dag en kombinasjon av tre hjemmelagede dyppkjølere (kobberspiraler i kveil med kaldt vann fordelt til alle tre). Det går meget raskt (maks 5 minutter) å få senket temperaturen i vørteren ned til 80...
  7. Tore B.

    Lekkasje i CO2-anlegg

    Tre ganger de siste to månedene har CO2-tanken tømt seg nærmest over natta - og jeg finner ikke årsaken. Jeg har fem tappekraner på utsiden av et kjølerom. Inne i kjølerommet har jeg en 5 kilos CO2-tank koblet til fem Corneliusfat via en slik gassmanifold...
  8. Tore B.

    Vannjustering for Imperial Stout

    Jeg skal kommende helg brygge 100 liter Imperial Stout. Jeg regner med å bruke ca 36 kilo malt (pluss en kilo kandissukker og to kilo havregryn), hvorav 2,3 kilo av malten kommer til å være ulike grader av brent malt: henholdsvis svartmalt (0,6 kg), roasted barley (0,8 kg) og sjokolademalt (0,9...
  9. Tore B.

    Valseavstand på maltmølle

    Jeg har en Monstermill MM2 2.0 med to store valser. Jeg har (selvsagt) løsnet låseeskruene slik at jeg ikke lenger har fabrikkinnstilt avstand mellom valsene. Nå har jeg prøvd meg litt frem og endte med en avstand som jeg senere har målt meg frem til (med bladføler) er på 1,3 mm. Jeg er på ingen...
  10. Tore B.

    Apps for hjemmebrygging

    Jeg planlegger å kjøpe en IPad 2 med det første, og ser for meg at den vil være ideell å bruke som hjelpemiddel under bryggingen, hvor jeg lettere kan beregne og ajourføre oppskrifter underveis. Nå må jeg to trapper opp til hjemmekontoret for å gjøre en ny beregning av humetilsetning og IBU...
  11. Tore B.

    AGA tilbakekaller 425 grams kullsyreflasker

    Jeg ser fra hjemmesidene til Direktoratet for samfunnssikkerhet (DSB) at AGA tilbakekaller 425 grams kullsyreflasker på grunn av en feil i moteringen av noen flasker. http://www.dsb.no/no/Ansvarsomrader/Farlige-stoffer/Aktuelt-farlige-stoffer/AGA-tilbakekaller-425-grams-kullsyreflasker/...
  12. Tore B.

    Hva er kostnadene for en liter hjemmebrygget øl?

    Er det noen som i det siste har forsøkt å regne ut hva som er de reelle kostnadene i råvarer og forbruksvarer for en liter typisk hjemmebrygget øl? La oss si et brygg på 5,5 prosent alkohol og IBU 40. Hovedkostnadene er selvsagt malt, humle, en pakke gjær, 400 gram spraymalt til en starter på...
  13. Tore B.

    Mislykket ettergjæring på flaske - redningsaksjon!

    Jeg brygget i sommer en stor batch (100 liter) porter, og tappet det meste på fat og en god del på flasker (ca ei kasse 0,33 l). Fatversjonen ble fin, men flaskeversjonen har ettergjæret dårlig. Det er lite kullsyre, og smaker litt søtlig. Jeg antar at årsaken er at batchen ble stående litt for...
  14. Tore B.

    Hvordan bli kvitt småfluer rundt tappekranene

    Et litt ekkelt problem pleier å oppstå på ettersommeren: Masse småfluer finner veien til tappekranene mine og gjør det til sitt oppholdssted. Selv om jeg jevnlig renser tappekranene med rensemiddel, så er en tapping med øl nok til at de finner nok godsaker i utløpet i krana til at de har noe å...
  15. Tore B.

    Dobbeltside om hjemmebrygging i avisa Valdres

    Valdres, lokalavisa på mitt gamle hjemsted Fagernes, hadde sist lørdag (10. juli) en dobbeltside om hjemmebrygging, under tittelen "For ølsmakens skyld". Journalisten fulgte meg og min bryggerkollega Arild Gjerdseth gjennom en hel bryggedag hvor vi brygget porter. Oppslaget ble faktisk ganske...
  16. Tore B.

    Lagring av ulike øltyper

    Det er vel kjent at noen øltyper tåler lagring over lang tid bedre enn andre, og noen øltyper vinner mye på langtidslagring. Av egen erfaring er sydtysk hveteøl den av mine øltyper som tåler minst lagring. Jeg pleier å brygge hveteøl i april/mai. Etter utgjæring blir den gradvis bedre og bedre...
  17. Tore B.

    Skandinavisk mesterskap i ølbrygging 2010

    Har resultatene fra Skandinavisk Mesterskap i ølbrygging, som ble avholdt i København denne helgen, blitt offentliggjort ennå? Jeg har lett på hvemmesiden til den Danske Ølentusiaster, deres side om Ølfestivalen, og hos Haandbryg.dk, men ennp har ikke noen resultatliste blitt lagt ut.
  18. Tore B.

    Avslutte gjæring før fullstendig utgjæring?

    Sommerens hveteøl er nå nesten utgjæret, med nærmere 80 liter fordelt på fire fat (likevel flommet det ut av gjærlåsene under stormgjæringen på dag 2!). Startet med OG 1049 for 12 dager siden. Har nå gjæret ned til 1009, og det bobler fortsatt friskt i gjærlåsen. Det er mullig at...
  19. Tore B.

    Riwaka humle fra Humlegården

    Jeg har nettopp bestilt en del humle fra Humlegården i Sverige, ettersom min vanlige leverandør Petit manglet en del viktige sorter i sitt utvalg. En av de nye spennende sortene hos Humlegården er Riwaka, som er utviklet på New Zealand. Den beskrives slik: "Aromhumlesort från Nya Zeelands...
  20. Tore B.

    Utgjæring av Imperial Stout og andre sterkøl

    Jeg er i ferd med å brygge 50 liter Imperial Stout (betydelig inspirert av "motoroljen" til Richard!). Jeg endte opp med en vørter med OG på hele 1110. Jeg innså at jeg burde tynne ut denne, men pga. begrenset antall gode gjæringskar (en tynnere del av mesken ble til 50 liter porter som står til...
Tilbake
Topp