Søkeresultater

I flaskekarbonert sider har jeg med hell brukt ren sukralose (0.85 gram på 44L), men man må være veldig forsiktig slik at det ikke blir for søtt, da det er ett sted mellom 400 til 600 ganger søtere enn sukker. Videre vil man heller ikke få samme fylde i ølet. Hvis en antar at ved en FG på 1.024...

Jeg brukte EC-1118 som karboneringsgjær i et øl på 15% tidligere. Før jeg begikk meg på dette sendte jeg en forespørsel etter beste fremgangsmåte på dette fra Lallemand. Dette er responsen jeg fikk: Ved å følge denne prosedyren ble ølet karbonert sukksessfult.

Jeg har brygget noe som nærmer seg urweisse, og brukte kun 60% hvetemalt, og 40% lys münchnermalt, Hallertau Mittelfrüh til alle tilsetninger (ca. 15 IBU), og wlp300. Ellers gjelder alle weissbierkunstens regler.

De tyske hveteølene kommer i alle fargespekter, men deles ofte inn i de lyse, mellomfargede, og de mørke (dunkelweizen). Dette reflekteres ikke i de fleste standarder for ølstiler (f.eks. BJCP, m.m.), men er nok en konsekvens av at det selges og eksporteres få eksempler av de mellomfargede...

Beklager, leste det som askorbinsyre.

Fortykningsmiddelet i syltepulver er vel tradisjonelt sett pektin, men etter litt undersøkelse er det noen forskjeller i det jeg kan finne: Jam bruker pektin (konserveringsmidel sorbinsyre) Tørsleffs bruker karragenan (inneholder også konserveringsmidlene natrium benzoat og kaliumsorbat)...

Jeg tror ikke litt cara er å forakte i en doppelbokk, men man bør nok holde seg under 5% totalt. Det er nok også lurt å ikke legge FG for høyt, slik at man heller produserer et mer "drikkbart" øl. Paulaners Salvator serveres i liters-steiner under Starkbierfest, så sødmen bør heller styres via...

Hybridisering kan skje naturlig eller kunstig. De naturlige hybridiseringene skjer spontant, mens de kunstige fremkalles ved f. eks. kryssning av to kompatible arter / raser. Eksempler på dette er måten ulike grønnsaker er dyrket frem ved å krysse arter / raser for å velge ut for ulike...

Det er en hybridstamme, altså en monokultur som har oppstått ved at det er dannet en hybrid mellom S. bayanus, S. uvarum, og S. pastorianus. Dette er samme tilfelle som S. pastorianus, som er en hybrid mellom S. cerevisiae og S. eubayanus.

Hvis det var Amoretti Coconut 226g Kokosnøtt - Naturlig smakstilsetning - BryggSelv du brukte, så tror jeg ikke denne er fettfri, men de jeg foreso skal være det.

Det finnes vannløselige essenser, f.eks: Coconut Flavour Drop 30ml De anntyder at 1-2 ml / L er en passe dosering, men jeg har ingen erfaring med dette. Utfra ingrediensene kan det også hende at smakskonsentrater til diy-e-juice (for vaping) passer (f.eks...

Selvfølgelig. OBS: dette gjelder for karbonatalkalitet, ikke generelt! Første orden er å konvertere alkalitet fra mmol/L til mEq/L. Siden 1 mmol/L = 1 mEq/L for alkalitet, trenger man ikke gjøre noe her (jeg har bare med steget for formalitetens skyld). Deretter konverterer man fra mEq/L til...

Ut fra det vedlagte dokumentet: pH: 7,6 Kalsium: 16 ppm Magnesium: 0,5 ppm Natrium ("Sodium"): 2 ppm Klorid: 6 ppm Sulfat: 6,7 ppm Bikarbonat er ikke oppgitt eksplisitt, men kan beregnes ut fra alkalitet og pH. Alkalitet på 1 mmol / L gir en "midlertidig hardhet" (temporary hardness) på 50 ppm...

Cholaca Pure Liquid Cacao Unsweetened - 9,4dl EDIT: Så i etterkant at dette er et gammelt innlegg, men hvis noen vil ha for ettertiden.

Jeg ville lagt inn litt (2-3%) victory og kanskje litt melano.

Ut fra det jeg har lest har K1V-1116 en utgjæring på ca. 77% i en "normal" vørter (IIRC mesket ca. 66C), og regnes som godt egnet til å gjenstarte gjæringsforløp (som er ett av hovedbruksområdene innen vinproduksjon).

Til dette vil jeg heller anbefale Lalvin K1V-1116 da den spiser maltotriose og har samme alkoholtoleranse på 18%. Denne gjærstammen fås vel kun hos vestbrygg her i landet, men er i mine øyne mer egnet enn ec-1118 (som egner seg mer som en flaskekarboneringsgjær). Dette er dog betinget på å ikke...

Lag en starter og gjær ved 30-35C.

Jeg har brukt vanlig ale-pitch (0.75 M/ml/P) suksessfullt tidligere. Det viktigste å vite om OSLO er at den produserer mer syre enn vanlig (mer enn hefeweizen-gjær). For å få det riktige lagerpreget bør man fremdeles utføre lagerprosessen, da gjæren virker mer som en rentgjærende alegjær enn...

Carafa'en ser ut til å være for fargejustering, så 99% pilsnermalt og 1% carafa special? (OG er 1.052) EDIT: I 25L vil carafa-mengden være ca. 50g.