Søkeresultater

Jeg lurer på om noen her har erfaring med bruk av ikke-standard tilsetningsstoffer for å øke skumfasthet i øl. Jeg fant denne patenten (US4720389A - Foam-stabilized malt beverage - Google Patents), der de beskriver bruk av en kombinasjon av xantangummi og guargummi for å øke...

Da jeg skal flytte, har jeg 5 stykk 19L corneliusfat til salgs til kr. 450,- per stykk. De må hentes i Trondheim. Jeg har sendt ut dette på e-post til noen bekjente, så hvis fatene blir solgt uten aktivitet på denne tråden, er det fordi noen av disse personene har kjøpt dem.

En ting jeg gjerne kan tenke meg å få inkorporert i en robust porter er tydelige sigartoner. Jeg har tenkt litt på dette, men ikke kommet frem til noe konkluderende, så jeg tenkte at en idémyldring er på sin plass. Det første en tenker på er jo røykmalt. Jeg har hatt hell med bruk av Weyermann...

Jeg planlegger for tiden et monsterbrygg for lagring i en del år, og ønsker innspill fra folk som har prøvd seg på slike alkoholsterke brygg før. Foreløpig fremgangsmåte er: Brygges på speidel 50L med tilsatt spraymalt og sukker Malt: 10 kg Pale 1.5 kg münchener 0.5 kg Crystal 0.5 kg Special B...

Vi bestemte oss for å lage en litt alternativ lys øl sist lørdag, der to nye teknikker på bruk av speidel ble utprøvd: Bruk av ris og valset mais i øl, samt mash-hopping. Dvs. at mesteparten av humlingen foregikk med blomst i selve mesken. Oppskrift for 65l brygg 8 kg Lagermalt 0.5 kg...

Jeg leser at diastatisk malt har stor amylasestyrke og at det skal effektivisere nedbrytelse av lengre molekylkjeder. For meskinger med store mengder spesialmalt, er det åpenbare bruksområdet at en bytter ut noe av pilsner-/pale- eller münchenermalten med diastatisk malt for å lette meskingen...

I går smakte jeg de Molens Hel & Verdoemenis og Hemel & Arde. Det første ølet var i en tidligere batch en av favorittstoutene mine, men denne batchen var meget skarp og langt fra så rund som den første jeg smakte. Hemel & Arde var enda skarpere, mye av den samme skarpheten, men noe ekstra pga...

Jeg tenkte jeg skulle gjøre innkjøp av en god del spraymalt som hovedsaklig skal brukes til å justere OG all-grainbrygg. Slik jeg ser det, er det fordelaktig å gå for en svært lys type (F.eks. muntons extra light). Jeg ser imidlertid at brygging.no selger spraymalt i sekker på 20kg til 800,-...

Når en lager risvin, koker en typisk opp risen, avkjøler den, og tilsetter noe som kan bryte ned stivelsen. I sake bruker de koji. Jeg vurderer å utføre et eksperiment, der jeg koker ris, tilsetter vann, gjær og pilsnerenzym for å la dette gjære. Har noen prøvd noe slikt tidligere? Kan...

Vet noen om slike som finnes på denne linken http://shop.ebay.co.uk/i.html?_nkw=gas+manifold kan brukes på corneliusfat? Det er i hvert fall ganske rimelig. Jeg ser for meg at en må feste på nipler. Men må mer gjøres.

Da ser det ut til at bryggegjengen lager den andre Imperial Stouten på rad. Denne gangen med litt mer ekstremt preg. Batch: 55l Malt: 16 kg Pale malt 3 kg Brown malt 1 kg Carafa 3 1 kg Chocolate malt 1 kg Special B 1 kg Aroma malt 2 kg Svart kandissukker Mesking: Dobbeldipper i speidel. 1) 61...

Når det gjelder bruk av sukker i øl, finnes det mye informasjon rundt om på disse forumene og ellers på internettet, men mye av denne informasjonen er motstridende og ufullstendig. Jeg ber derfor om innspill på generelle retningslinjer for bruk av sukker i øl. Dette er det jeg har lest: Hvis...

Bruk av pilsnserenzym er noe som stort sett blir regnet som tull og unødvendig på dette forumet. Grunnen er vel stort sett at ølet kan gjære for langt ned og miste kropp og fylde. Ved brygging av meget sterke øl, kan imidlertid gjæringen stoppe på grunn av at gjæren nærmer seg sin...

Jeg skal brygge med et par venner på lørdag og vi tenkte å prøve oss på en imperial stout med tilsatt honning etter stormgjæring. Oppskriften er som følger for 45 liters brygg: Basismalt: 5.5 kg Palemalt 3.5 kg Weyermann røykmalt 1.1 kg Ambermalt Spesialmalt: 1.3 kg Roasted barley 0.6 kg...

Jeg smakte denne på Naboen fra fat i går, og jeg må si at dette er en av de beste ølene jeg har smakt den siste perioden. Svært balansert. Etter min mening var humlen veldig godt integrert og maltsødmen ganske tilbaketrukken men likevel tilstedeværende sammen med mild og god fruktighet. Er det...

Hei Jeg ønsker innspill på følgende oppskrift for øl. Jeg tenker å lage en litt røstet middagsøl med veldig lett røykpreg, og har kommet til følgende utkast til oppskrift. Noenlunde røstet middagsøl 52 liters brygg Malt: 6.5 kg pale (75%) 0.5 kg krystall (6%) 0.2 kg sjokolade (2%) 0.2 kg...

Jeg tenker å prøve meg på en Imperial Stout før jul en gang. Jeg baserer meg på NM 05 SS2 - Imperial Stout - Geir Ove Grønmo http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,607.0.html for å lage dette: 20 liters brygg 3000 g Lys muntons maltekstrakt 1700 g Mørk muntons maltekstrakt 400 g Roasted...