Av og til ønsker jeg å sikre lang holdbarhet på enkelte brygg.
Er det noen her som har erfaring med konserveringsmiddel/antioksydanter i hjemmebrygg? (ok, jeg innser at dette kanskje er tabu/brudd på god bryggeskikk)
Men, vil konserveringsmidlene i seg selv forandre smaken?
F.eks...
Kjører single hop med samme ale oppskrift i bunn for å teste alle mulige humler.
Har derfor nå en fersk sorachi ale som aromahumle på fat. Særdeles underlig. Smaker sterkt dill. Kanskje bra til reker?
Finnes det noe bruksområde for sorachi, eller er sluket beste løsning?
Jeg har ved to ulike anledninger tørrhumlet med East Kent Goldings. En bitter og en IPA, begge gjæret med safale s04.
Etter at bitteren var lagret ca en måned på corneliusfat så kom det fram en muggaktig smak omtrent som det lukter i en fuktig, dårlig ventilert murkjeller.
Jeg tenkte infeksjon...
Jeg har nå prøvd å bruke min BB30 som sous vide maskin. Perfekte lammelår etter 5 timer på 65 grader. Og det er vel plass til iallfall 4 store lammelår i kokeren.
Men, mesking av øl skjer rundt 65 grader, og en bryggedag tar ca 5 timer.
Sous vide gir altså best resultat rundt mesketemperatur...
Hei, er det noen som har en god oppskrift på mørk tsjekkisk lager?
Jeg hadde håpet å kunne lage noe som minner om de mørke variantene av Krusovice eller Staropramen.
Hei, er det noen som har erfaring med om denne kan brukes på ølslangen ut av fat for å minske skumming. (montert så nærme fatet som mulig)
(i stedet for metervis med slanger)
http://bryggeland.no/reduksjonsventil-vinkel-til-3-8-slange.html
Etter en del brygg på min BB30, og enkelte episoder med tett på stuck mash, begynner jeg å lure på om det er noen tommelfingerregler på hva som er maks tykkelse på maltsenga?
Dvs hvilket areal må bunn på meskekaret ha for å greie å få sirkulasjon gjennom et gitt antall kilo malt.
Jeg mistenker...
Jeg tenkte å prøve å lage litt eplecider (så kona lettere aksepterer den øvrige bryggerivirksomheten:).
Etter å ha søkt litt her inne, så står følgende klart:
- 20 liter first price eplejuice
- To bokser med hermetisk pære i sukkerlake (tenkte å prøve om pærene bidrar litt til smak, og...
Er det slik at plasking med varm vørter er uheldig pga fare for oksidasjon?
Men, hva med Speidelprinsippet, der vørten renner i fritt fall ned fra maltrøret? Gir det mer oksidasjon andre bryggemetoder?
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.