Søkeresultater

  1. K

    Surøl fra bottle dregs

    Nå har jeg bygd opp en bra mengde mikroorganismer fra bunnfallet i et par flasker "Brouwerij Van Honsebrouck N.V. – St. Louis Gueuze Fond Tradition" (For et navn...) Startet med bunnfallet fra to flasker i 50ml vørterøl, deretter en flaske vørterøl, senere har den fått litt forskjellig...
  2. K

    Barnas drikke på 17 mai anno 1814

    Det nærmer seg, og jeg tenkte å servere en barnas drikke på 17 mai anno 1814. Har sett for å koke et krydderøl med sitron, nellik, kanel, kremortartari og sukker. Karbonere på cornyfat  og servere etter barnetoget. Finnes det noen tradisjonelle drikker man kunne gjenskapt? Alkoholfritt utbedes...
  3. K

    Mesken ikke konvertert!

    Hei, jeg brygger pils i Speidel, bruker Weyermann Bohemian Pilsner malt med meskeskjemaet 15min@55, 45min@66 og deretter utmesk. Når jeg kom tilbake fra barnehagen var tempen kommet til 72 grader, og mesken er fortsatt uklar av stivelse, og jodtest bekrefter at det ikke er konvertert. Jeg har nå...
  4. K

    Kohatu humle?

    Hei, jeg er nå kommet til mashout med min påskepils. Jeg tenkte å bruke Kohatu humle til smak og aroma, er det noen her som har prøvd den? Veldig selvmotsigende rapporter på internettet må jeg si.
  5. K

    Humle min Pils

    Tenkte å brygge en pils i morgen, og trenger ideer til et humleskjema. Tenkte først å bruke bare Saaz som vanlig, men har jo noen 2013årgang av Riwaka og Motueka. Disse har jeg aldri brukt. Hvordan kan jeg best bruke disse for å få en frisk, relativt humlete pilsner med en OG rundt 1.050? ...
  6. K

    Hvordan teste en ukjent humlesort?

    En kollega kommer innom med en liter nyplukket humle, den har visstnok vokst på gården (Harran i Namdalen) i lange tider. Kan være bryggerhumle. Hvordan kan jeg gå frem for å teste om denne har aroma og bitterstoffer som gjøre den verdt å brygge med? Særlig en omtrentlig IBU hadde vært fint å...
  7. K

    Wyeast 3724 - Belgian Saison tok ferie.

    God kveld, for en uke siden satte jeg en Saison til gjæring, OG var 1.056 og nå er den nede i 1.030 og aktiviteten er lav så jeg trenger litt råd nå. Ikke noe spesielt med mesking, bare pils og litt munchnermalt, samt ei flaske (350gram) candi syrup. Gjæren ble pitchet på 18grader fra en...
  8. K

    Dekoksjon med Speidel

    La oss si man får lyst til å prøve en dekoksjon ved neste lagerbrygg, hvordan kan man gjøre dette med Speidel? Lurte på å meske inn med 6kg som vanlig og kjøre en lang forsukringsrest på rundt 66grader, og så øse ut ca 1/3 av malten og koke denne og tilsette før utmesk. Her trenger jeg litt...
  9. K

    Weyermann Oak Smoked Wheat malt

    Weyermann Oak Smoked Wheat malt Er det noen som vet ca hvor kraftig røykaroma denne malten gir? Jeg kjøpte 5 kg i et lyst øyeblikk, og tenkte å bruke den i en Saison som er på trappene. Jeg syns malten har en nydelig men ganske forsiktig røyksmak, så jeg legger opp til ca 40% av denne i gristen...
  10. K

    Vurdering av slurry

    Her har vi et sediment fra en engelske ale som ble fatet i går, og som jeg har felt ut humlerestene fra. Jeg synes det er mye brunt bunnfall og lurer på om denne er noe å bruke videre? Det er Wyeast Thames Valley det er snakk om, og den er høstet fra en ale som gjæret fint ned fra 1.050 til...
  11. K

    WLP 885 Zurich lager

    Hei, jeg driver og stepper opp et rør med WLP 885 Zurich lager, denne gjæren blir bare laget om høsten så den er snart 4 mnd gammel. Jeg lurer litt på om denne gjæren er helt frisk for den flokkulerer så inni gampen at det bare er harde klumper som fyker rundt i vørteren. Bruker magnetrører...
Tilbake
Topp