Søkeresultater

  1. Dennis

    Ringnes Julebokk

    Nei folkens, nå må noen ta ansvar her inne og klone denne fantastiske juleølen. Ja, det er industriøl, men så godt at det fortjener full oppmerksomhet her inne. Snakk løs!
  2. Dennis

    nok enzymer i stouten til 60min mesk?

    Tenker på Guinness: Drøyt 60% pale malt, resten er malt uten enzymer. Holder det da virkelig med 60min mesking, spesielt med tanke på at den skal meskes så lavt som mulig på 64'C?
  3. Dennis

    For løs maltseng

    Brygget to brygg på bb30 igår, en guinness og en pils. Guinness'en har en del flaket bygg som gjør at maltsengen blir veldig tett, så da vi skylte tok det ganske lang tid. Helte på en og en liter vann til vi hadde skylt med ca 11 liter. Det ga 80% utbytte. Så brygget vi pils, med ca 1 kg...
  4. Dennis

    BB30 kutta midt i innmesken! Hjelp!

    FAEN! BB30 v2.0 kutta midt under innmesk på en Wit! Varmet fint opp til striketemp 53'C, men da vi skulle opp til 67'C kutta hele bryggeriet. Uansett om vi har begge eller en av elementene inne, så kutter den strømmen etter 20-30 sek. Så kommer strømmen tilbake etter ca 60sek. Noen...
  5. Dennis

    Plutselig endring i utbytte

    Under 65% på to etterfølgende brygg samme dag. Relativt ulik prosedyre på skylling, men samme dårlige utbytte - har tidligere hatt 75-85%. Eneste jeg har gjort annerledes er å spesifisere at malten skal kvernes til en BB30 - altså muligens litt grovere enn jeg har fått tidligere uten å...
  6. Dennis

    Noen som kjenner til N'ice Chouffe?

    Plukket opp denne på polet - et impulskjøp.  Noen som har erfaring med den?  Bør jeg ta den på en kald og våt sommerkveld, eller har den noe å hente på kjellerlagring frem til jul?
  7. Dennis

    Bitterhet på humle ved lagring

    Brygger en heftig old ale nå, som jeg regner med må lagres minst 12 mnd før den er konsumklar.  Hvordan påvirker det IBU?  Jeg trenger at den er ganske bitter for å balansere ganske mye crystalmalt.  Sikter på 60 IBU.  Hva vil det være om 12 mnd?
  8. Dennis

    amber vs brown vs pale chocolate malt

    Hei! Har tenkt til å bruke disse maltene i et brygg, og lurer på hvor intense de er.  Er det sånn at 100g amber / brown gir like mye tilskudd til smaksbildet som pale chocolate, eller trengs det mer av de for å gi noe til smaken? Takk!
  9. Dennis

    3711 french saison goes hardcore!

    Underpitchet nevnte gjær ca 65% av antall celler påkrevd i saisonvørter på 1065.  Startet på 23'C og økte til 27'C over 24 timer og opp til 29/30 etter ytterligere 12 timer og holdt det der - nede på 1006 etter fem dager.  Smaker sinnsykt godt og fruktig.  Gleder meg til denne er ferdig på...
  10. Dennis

    Nøgne Ø Brown Ale infisert?

    Veldig karbonert, virker tynn, bruser med store bobler.  Over ett år siden jeg drakk en, men da mener jeg den var fyldig og lavt karbonert.  Kjøpt på polet idag og 'tvangskjølt' i frysern en kort stund.  Kan ikke smake noe feil, annet en manglende sødme og fylde. Hva tror dere?
  11. Dennis

    Southern brown ale / mild

    Hei! Har planer om å brygge en øl som fungerer som en stort starter til en Old Ale.   Den faller midt i mellom en mild og en southern brown ale, kanskje nærmest sistnevnte.   Jeg ønsker ikke altfor mye fokus på brent rosin og tørka frukter, så derfor bruker jeg lysere crystalmalt   Det jeg...
  12. Dennis

    Hva slags øltyper er det lettest å få gode med ekstrakt?

    Er allgrainbrygger, men sliter med å holde produksjonen oppe pga småbarn og generelt mye å gjøre.  Vurderer å sette noen ekstraktbrygg på LME eller DME for å ha nok i omløp, og lurer på hva slags øltyper jeg da kan "komme unna med".  Har forstått det slik at ekstraktene er mesket sånn midt på...
  13. Dennis

    Victory Prima Pils

    Inspirert av de to pilsene som er definert som beste eksempler på tysk pils, nemlig Victory Prima Pils og Bitburger, så har jeg brygget følgende: Style: German Pilsner (Pils) ---RECIPE SPECIFICATIONS----------------------------------------------- SRM: 5,0 EBC SRM RANGE: 3,9-9,8 EBC IBU: 53,3...
  14. Dennis

    Krise? Nest års julebokk for høy FG?

    Hjelp!  (Muligens) Satt en dobbelbokk 11. januar med OG 1076, som jeg idag sjekket til 1021 FG - cirkus 3,5 uke senere altså.  Den har gjæret på ca 9'C på en stor gjærkake Saflager 34/70.  Etter 2,5 uker klarte kona å dra ut tempkontrolleren som var festet til gjæringspannet, noe som førte...
  15. Dennis

    Erstatte noe malt med ekstrakt i sterkt øl

    Hei! Jeg skal brygge neste års julebokk imorgen, og for å makse ut bb30'n erstatter jeg hele 4kg pilsmalt med Bryggselvs ekstra lys maltekstrakt.  Spørsmålet er hvor mye skal jeg bruke?  (er klar over at ekstra lys maltekstrakt ikke gir akkurat den samme smaken som pilsmalt) For å oppnå samme...
  16. Dennis

    Epic Pale Ale

    Flasket denne nå.  Helt fantastisk smak med denne enorme mengden humle! Recipe: # 10 Epic Pale Ale Brewer: Asst Brewer: Eirik Style: American Pale Ale TYPE: All Grain Taste: (30,0) Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 31,83 l Post Boil Volume: 28,08 l Batch Size...
  17. Dennis

    Er ølet ødelagt?

    Brygget en Andrimne old ale som gjæren fint fra 1.068 til 1.016.  Flasket 15 liter, som har utviklet seg fint og smaker godt allerede etter 5 uker på flaske, og eiket resterende 15 liter i sekundærkar.  Syns det var litt uklart om eikeflisen skulle kokes før bruk, så jeg gjorde det ikke for å...
  18. Dennis

    Gamle humlepellets

    Hei! Har EKG-humle i vakumpose fra 2010 som har ligget i -21 grader i fryseren hele tiden.  Ifølge beersmith 2 har AA% falt fra 4,9% til 4%.  Hvordan har denne aldringen påvirket smak?  Jeg skal bruke den i en Andrimne Old Ale, og trenger totalt 120g.  Har 100g fersk med AA% 6,4% og denne...
  19. Dennis

    Weissbier - kan jeg øke temp på slutten for å makse esterproduksjon?

    Gjæret relativt kjølig 17-18 grader fra 1052 til 1016 nå.  Smaker nydelig, men kunne godt ha litt mer banan.  Har jeg noe å hente på å skru opp tempen til 22-23 den siste utgjæringen?
  20. Dennis

    Gjær til weissbier - hvilken gir mest banan og bubblegum, og hvordan?

    Syns det er litt forvirrende å lese om de aktuelle gjærtypene til weissbier.  Vil gjerne ha et over gjennomsnittet smakfullt øl, drevet av gjæren.  Har lest over typebeskrivelsene hos Wyest og WLP, men er litt usikker på hvilke gjær som vil gi tydeligst preg? I tillegg har jeg lest og hørt...
Tilbake
Topp