Alkohol fermentering -% VOL/VOL?

[loebrygg]

Et gram glukose gir jo 1/2 gram etanol hvis det gjærer helt ut, men da blir det jo gram per liter alkohol og ikke volum per volum.
Alkohol innhold oppgies jo vanlig vis i % VOL/VOL, men tettheten til alkohol er jo lavere en 1.

Eller tenker jeg helt feil nå?

 

[Larzan]

Forholdet mellom vekt- og volumprosent er ikke lineært. Du har en liten tabell under Alkoholprosent som viser noen forhold: http://home.halden.net/pa-andr/leksikon.htm