Bedre utgjæring i store øl

[Terje J]

Leste en interessant artikkel av Braukaiser hvor han tilsatte vørter med aktive beta-amalyse ensymer i gjæringskaret ved brygging av en DIPA, med veldig bra resultat mht utgjæring (OG1.076/FG1.008)

Noen som har prøvd denne metoden på større øl??

http://braukaiser.com/blog/blog/2013/02/02/kaipa2/#comment-1841

 

[loebrygg]

Det var ihvertfall interessant

 

[Terje J]

Tenker å prøve den på en Ulriken DIPA, sist fikk jeg 1.072/1.013. Ville vært interessant om den ble noe crispiere om jeg fikk den ned på litt under 1.010.

 

[Holmentoppen]

Men er det ønskelig at store øl skal bli så tynne og tørre, da?

 

[loebrygg]

Nei, stort sett bare Tripel, Quad og DIPA