Bismak ved aktivisering/starter med lagergjær?

roba

Registrert bruker
Hvis man aktiviserer "smackpack" og kjører starter på ca. 20 grader for en lagergjær.
Vil man kunne få en bismak på denne pga. temperaturen? Dvs. bør man lage lagerstarter på 10 grader?
 

Brede

Norbrygg-medlem
Man dekanterer det meste av startervørteren da denne oftest er veldig oksydert. Dvs sette den kjølig natta over og helle av mest mulig klar veske, deretter heller man gjæren i vørten.
Gjæren formerer seg best ved ca 20 grader og det er det som er hensikten med starter, å få nok gjær.
 

roba

Registrert bruker
Flott. Da forstår jeg det slik at all "usmak" blir borte ved dekantering.
Takk for svar.
 
Topp