Britiske "Summer Bitters"
- Trådstarter Erlendso
- Startdato
Gahr
Norbrygg-medlem
Har brygget lys bitter i stil med typiske "summer ales" en del ganger, men har som regel brukt et lite innslag hvetemalt også, typisk rundt 10-15 %. Men kun pale vil selvsagt funke. Har lagt meg på en OG like under 1040 (Fullers Summer Ale har vært inspiraajonskilden min), men det er ikke uvanlig å ha høyere OG. Jeg har brukt både Goldings og Saaz, men skulle jeg ha brygget det nå, ville jeg antakelig holdt meg til Goldings. BU:GU på ca. 0,6-0,8, utgjæring rundt 75 %. 1-1,5 g/l humle på 15 og 2 min., resten ved 60 min. Tørrhumle er optional (jeg har ikke pleid å tørrhumle). Fokuset er lettdrikkelig øl, med en markert men balansert humle.
Etter det jeg har lest, brygges noen av disse med lagermalt. F.eks. Crouch Vale Brewer's Gold, som skal være 100% lagermalt og én tilsetning av Brewer's Gold-humle mot slutten av koketiden (15 min?) + 60 minutter (tror jeg det var) hop stand (eller whirlpool?) ved 80 °C.
Jeg har forsøkt på tilsvarende med Maris Otter, og det gikk fint. En gang med Brewer's Gold, en annen gang med Northdown. Faktisk ganske tydelig maltsmak selv med noe sånt som 1,042 i OG, og godt balansert humle. Utmerket skum også. En gang med Nottingham, en annen gang med WLP007. 007 er best.
Husk på at det finnes massevis av gode og underkjente engelske humleslag, så det er ikke noe galt i å eksperimentere.
Jeg har forsøkt på tilsvarende med Maris Otter, og det gikk fint. En gang med Brewer's Gold, en annen gang med Northdown. Faktisk ganske tydelig maltsmak selv med noe sånt som 1,042 i OG, og godt balansert humle. Utmerket skum også. En gang med Nottingham, en annen gang med WLP007. 007 er best.
Husk på at det finnes massevis av gode og underkjente engelske humleslag, så det er ikke noe galt i å eksperimentere.
Similar threads
