Bruk av separasjonsflaske til vasking av gjær
- Trådstarter Per Buer
- Startdato
N
Noget Undergjæret
Takk for info/link. Det var gjærvasking med mening. Det er lenge siden jeg sluttet med "tradisjonell" gjærvask fordi alt for mye gjær går i sluket hvis du skal ha et så rent resultat. Gir liten mening og du greier ikke å separere døde fra levende celler og fint trub.
Jeg ble derfor nøye med å ta med minimalt med trub og humle over i gjæringskaret, og gjenbruker slurry uten gjærvask, men ikke slurry fra tørrhumlete øl. Da får jeg også temmelig ren slurry.
Det mest geniale med denne metoden for meg er at det framstår som mye lettere å estimere mengde og tykkelse på slurry du skal pitche, ved å fylle den lille flasken med lik slurry vekt fra gang til gang du brygger samme brygg.
Jeg ble derfor nøye med å ta med minimalt med trub og humle over i gjæringskaret, og gjenbruker slurry uten gjærvask, men ikke slurry fra tørrhumlete øl. Da får jeg også temmelig ren slurry.
Det mest geniale med denne metoden for meg er at det framstår som mye lettere å estimere mengde og tykkelse på slurry du skal pitche, ved å fylle den lille flasken med lik slurry vekt fra gang til gang du brygger samme brygg.
N
Noget Undergjæret
Nemlig, men det burde framdeles være noe fin trub nederst som kunne dumpes før du tar vare på den fine gjæra.
Det er jo akkurat derfor jeg sluttet med tradisjonell gjærvasking, har du mye trub så må du gjerne vaske flere ganger og da forsvinner mye av gjæren i det du dekanterer.
Her er det vel bare å finne en egnet liten konisk beholder og sette på en kran så har du mini konisk tank for gjær rensing. Og sørge for å koke hele tanken og kran for desinfisering imellom hver gang den brukes.
Denne tråden fikk meg til å konsultere Gustav's gjærvask video på YouTube pånytt, samt konsultere bibelen boka Yeast nok engang angående det vi kaller gjærvask men som i boka heter Rinsing samt kapitelet Revitalizing.
Plukket opp flere nyttige poeng fra Yeast siden sist jeg leste dette, spesielt hvordan bli kvitt mye død gjær fra gammel slurry hvis du gidder å holde på med slikt istedenfor å kjøpe ny gjær.
Dette ble nyttig for meg som har noen gjærstammer i kjøleskapet men ikke brygger så altfor ofte med alle sammen. Spesielt å lese de to kapitlene i Yeast om igjen.
Sist redigert:
N
Noget Undergjæret
tenkte i samme baner
Tut og kjør
Tut og kjør
