1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

Brygging av Amber Christmas Gahr Edt

En tråd i 'Generelt og nybegynnerspørsmål' startet av John Vegar Paulsen, 16 Okt 2014.

  1. John Vegar Paulsen

    John Vegar Paulsen
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Skal i gang med brygging av Amber Christmas Gahr Edt i morgen. Har et spørsmål ift meskingen. Det er skissert to meske-løsninger i oppskriften, en med tre ulike mesketemperaturer og en enklere med kun to(66 i 6o min og 77 i 5 min). Som brygge-NOOB så heller jeg mot den enklere meskeoppskriften. Hva går jeg i tilfelle glipp av ift tre-stegsløsningen i oppskriften? Er det noen som har erfaringer?
     
  2. Audun F

    Audun F
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Mitt råd er å gjøre det enklest mulig, ut fra evner og ressurser. Gjør det du kan for å holde tempen så godt du klarer.
    Hva du går glipp av er det nesten ikke verdt å snakke om. Hvordan du utfører gjæringen vil påvirke smaken mer enn meskeskjemaet.
    Gjør det enkelt, rett og slett :)
    Vanskelig å svare bedre siden du ikke forteller hva slags utstyr du har tilgjengelig.
     
  3. John Vegar Paulsen

    John Vegar Paulsen
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Takk for svar :) Har så langt brukt en low-budget-løsning for meskingen. Varmer opp vann og heller over i en 40l alu-kjele isolert med varme/lydmatter fra Biltema i tillegg til sovepose og dyne. Har nettopp kjørt batch #2, en american IPA, med tilnærmet uendret mesketemp fra start til slutt. Billig men bra:D
    Har også investert i en induksjonstopp fra Bryggselv.no, tenkt brukt til koking når været tilsier at det ikke er så hyggelig å stå ute og koke med gassblusset til krabbekokeren. Har ikke brukt den til mesking, da jeg er redd for at det vil bli for stort sprik i temperaturen i den store kjelen når jeg ikke har noen sirkulasjonsløsning. La merke til at temperaturen var en del høyere i midten av kjelen/platen enn ytterst. Bruker en stor 40 liters rustfri kjele fra 2080.no, som stikker på utsiden av induksjonsplaten. Er det noen som har noen tips ift sirkulasjon, hvis det i det hele tatt er en løsning, så hadde det vært toppers!
     
  4. tormodi

    tormodi
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Jeg bruker bare ei bryggeskje og rører i vannet når temperaturen begynner å nærme seg tid for å ha i malten. Husk at temperaturen vil synke med 2-4 grader (pluss/minus) når du har oppi malten.
     
    John Vegar Paulsen liker dette.
  5. Audun F

    Audun F
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Hvis du har kran er det mulig å sirkulere. Det betyr at du må ha en falskbunn, manifold eller bazookafilter for å få til.
    Har du det på plass, kan du kjøre overarms 'curl' med litermål, eller bruke en pumpe. Søkeordene falskbunn, bazooka, manifold og pumpe bør gi noen treff.
     
    John Vegar Paulsen liker dette.
  6. ADale

    ADale
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oppegård
    I denne oppskriften fra Bryggselv, så er det pose 4 med tørrhumle som skal tilsettes fra dag 7. Er det vanlig å tilsette humle i gjærkaret slik?
     
  7. Jo-Helge

    Jo-Helge
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Heilt normalt

    Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk
     
  8. ADale

    ADale
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oppegård
    jeg gjorde noe jeg ikke kommer til å gjøre igjen. Under mesking var OG 1,072 (for høy). Så jeg tilsatte ca 10 liter vann og fikk det ned til 1,066. Disse verdiene var teoretiske verdier utregnet (jeg målte jo på 66 celsius grader). Da jeg helte det ut gjennom filter og målte igjen jeg så at OG var altfor lav. Så jeg måtte koke det opp og endte på 1,054 ved rom temperatur. Det skal være 1,060.

    Med andre ord kan jeg ikke stole så mye på OG jeg leser av under mesking? Det gir vel bare en røff pekefinger.

    Er det noe jeg kan gjære nå under gjæringen eller ved tilsetting av karboneringssukker? Eller er mitt beste bet å få gjæret den ned så mye som mulig?
     
  9. Miguel

    Miguel
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Hamar
    Hvis du skyller så blir det ganske feil ja siden du da tilsetter vann. Og så skal du jo også koke.
     
  10. ADale

    ADale
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oppegård
    ja, skylle skulle jeg jo gjøre uansett. Problemet her er at jeg i tillegg la til for mye vann. Jeg fulgte den generelle oppskriften for BeerBrew60, som sier 5 l + 2x kg malt. I mitt tilfelle ble det 18 liter. Oppskriften fra Amber Juleøl sa 25 liter. Det var derfor jeg trodde jeg hadde for lite vann. Ikke så lett å vite hvilken oppskrift jeg skal følge. Men hovedproblemet her var at OG avlesing ble unøyaktig og for lav ved 66 grader i det grumsete meske vannet. Kanskje fordi jeg ikek sirkulerte nok.
     

Del denne siden