Bunnfall

Har brygget over 10 brygg nå, noelunde jevnt fordelt på mørke og lyse øl. Har merket meg at bunnfallet på mørke øl er ganske fast og "seigt", og holder seg fint på bunnen av flasken selv når man beveger mye på flasken. Slik er det ikke med de lyse ølene jeg har laget. Her er ofte bunnfallet løst, og den minste bevegelse blander bunnfallet med resten av ølet slik at det blir grumsete.

Er dette normalt? Ølet blir helt klart og har nesten ikke chill haze i det hele tatt. Det er helt umulig å ta med meg lyse øl noen plasser, da de løse sedimentene blandes med ølet så fort.
 
Har du brukt samme gjær på lys og mørk øl? Gjærens flokkuleringsevne har direkte sammenheng med hvor "fast og seigt" bunnfallet er.
 
Topp