Caramunic Type 2 erstatning

khs

 
Er ikke denne nokså lik krystallmalt??
Tenkte å brygge en stout igjen snart.
Har gått tom for spesialmalten Caramunic Type 2.
Er det mulig å erstatte denne med feks. en større mengde Munic malt type 1?
Vil resultatet evt. bli veldig forskjellig?
 
Munich og caramunich er to helt forskjellige ting. Du kommer nok nærmere caramunich med en krystallmalt med lignende farge, men på den annen side kan det jo hende at munich vil gi en bedre stout. Hvordan er oppskriften ellers?
 
på VinogBar så solgte de iallefall CaraMunich og CaraBohemian som erstatning for Dark Crystal.
Bohemian er mørkests, lukter toffe/brent karamell, mens CaraMunich er en mellomting mellom den normale Crystal og bohemian. Weyermans typer dette.
 
Det er jo en solid dose caramunich du bruker i den, så du vil definitivt merke forskjellen om du bruker munich isteden. Mye av sødmen vil forsvinne, og du vil antakelig få en merkbar maltaroma isteden. Med den mengden røstet malt du bruker, kan det også være at du trenger den sødmen for å balansere ølet, men det vet jeg ikke sikkert. Om du skal ha noe som ligner, kan du sikkert bruke hvilken som helst mørk cara/crystal-malt.
 
Tilbake
Topp