Feil tråd! valg av gjær til juleøl

[kjaerstad]

Hei,

Tenkte å lage et juleøl.

Oppskriften blir omtrent slik:

2,5kg pale malt
2,5kg Munich malt
1 kg Melanoidin malt
0,5 kg Cara 120
0,1 kg sjokolademalt
0,3kg melasse

Meskes 90min på 67 grader

Challenger humle 60 min, tilpasset 45 IBU


Jeg tenker litt på å splitte i to batcher. I den ene vil jeg bruke en engelsk alegjær.

Kan noen komme med innspill om en gjær jeg kan bruke i det andre gjærkaret, som kan være god til dette formålet? Ønsker å få merkbar forskjell på de to ølene hvordan vil for eksempel en belgisk gjær passe til dette?

 

[Arne Joakim]

Jeg tror belgisk gjær vil passe fint til denne.
Du kan også prøve WLP833 eller WLP300?

 

[Edvard Eidhammer Sørensen]

Hei,

Tenkte å lage et juleøl.

Oppskriften blir omtrent slik:

2,5kg pale malt
2,5kg Munich malt
1 kg Melanoidin malt
0,5 kg Cara 120
0,1 kg sjokolademalt
0,3kg melasse

Meskes 90min på 67 grader

Challenger humle 60 min, tilpasset 45 IBU


Jeg tenker litt på å splitte i to batcher. I den ene vil jeg bruke en engelsk alegjær.

Kan noen komme med innspill om en gjær jeg kan bruke i det andre gjærkaret, som kan være god til dette formålet? Ønsker å få merkbar forskjell på de to ølene hvordan vil for eksempel en belgisk gjær passe til dette?

Hvordan ble det?