Stein Norem Wisted
Norbrygg-medlem
Jeg har en lager som har stått og gjæret på 10 °C i 3 uker, så økte jeg til 14 °C i 2 døgn (Diacetylrest), for så å senke til 4 °C i 2 døgn for å bunnfelle mest mulig av gjæren. Gjæren er Wyeast 2042 Danish Lager. Tenkte å bruke 6 gr sukker pr. liter og karbonere ved 15 °C i 14 dager før kaldlagring.
Vil det være nok gjær som følger med over på flasken til å karbonere tilstrekkelig eller er dette med å senke temperaturen de siste to dagene helst for fattapping med kunstig karbonering ?
Vil det være nok gjær som følger med over på flasken til å karbonere tilstrekkelig eller er dette med å senke temperaturen de siste to dagene helst for fattapping med kunstig karbonering ?