1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

Forslag til resteoppskrift?

En tråd i 'Oppskrifter generelt' startet av HSel, 26 Apr 2012.

  1. HSel

    HSel
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Trondheim
    Hei,
    Har en Lucky Jack klone som står å gjærer nå (6.dagen).
    Hadde tenkt å prøve meg på å vaske noe av gjæra etter denne og sette et nytt brygg på den + en del rester jeg har.

    Første gangen jeg prøver å vaske gjær, så lurte på hvor lenge en kan oppbevare vaska gjær før den er ubrukelig? Og må jeg regne med å lage starter på den?

    Gjær
    wlp051

    Humle
    - chinook        ~15g
    - perle                90g
    - saaz              ~80g
    - amarillo            90g
    - simcoe            90g
    - citra                70g
    - northern brewer 85g

    Malt
    - pale malt                  750g
    - crystal malt 120ebc    750g

    Batch size: 15 - 20L

    Jeg må naturligvis supplere med malt, men fint med de restene en kan bli kvitt :)

    Tenkte kanskje noe i retning av engelsk ale, men er noe usikker på om humla jeg har egner seg til dette og også om gjæra egner seg til dette etter første runde den allerede har hatt?

    Noen forslag til hva dette kan bli?
     
  2. mikslen

    mikslen
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Stjørdal
    Personlig ville jeg kjørt en ipa med Simcoe og Chinook som bitterhumle. Deretter simcoe og citra eller amarillo som smakshumle og til slutt amarillo og citra som aroma/tørrhumling.
    Kombiner det med pale malt og en dæsk crystal:)

    My two cents!
     
  3. HSel

    HSel
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Trondheim
    Ikke dumt forslag det. Sikkert lurt med noe humlesterkt for gjæra sin del også.

    Har satt opp et forslag her, første gang med egen oppskrift så tar gjerne imot assistanse her :)

    Batch size: 15L
    OG: 1058
    FG: 1014 (?)
    IBU: 67 (ish)
    Gjær: wlp051 slurry


    Pale Malt                  2.75kg
    Munich                      1kg
    Crystal 120ebc          100g

    7g  Chinook              60min
    7g  Simcoe                60min
    7g  Amarillo              30min
    7g  Simcoe                30min
    7g  Amarillo              15min
    7g  Simcoe                15min
    1/2tab Protafloc          15min
    7g  Amarillo                5min
    7g  Simcoe                5min
    15g Amarillo                tørrhumle
    15g Simcoe                tørrhumle

    Meskeskjema:
    60min ved 65 grader, 15min ved 72 grader, mash-out ved 78 grader
    (brygges med BIAB om det har noe å si).


    Er jeg i nærheta av noe her, eller fullstendig på villspor?
     
  4. HSel

    HSel
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Trondheim
    Lurer på om det vil være lurt å flytte humletilsetningen(e) ved 30min og evt. ved 15min til 5min, eller evt. 0 min.
    Kan vel da også øke mengdene noe da jeg vil anta at humla vil avgi litt mindre bitterhet da.

    Høres dette fornuftig ut?
    Ser ting ellers noenlunde fornuftig ut?
     
  5. mikslen

    mikslen
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Stjørdal
    Humletilsetninger er vel mye smak og behag, Selv er jeg fan av sene tilsetninger av humle. Det gir mer smak og aroma.
    Jeg ville personlig kuttet ut 30 min, og økt mengdene vesentlig på 5 min. og 15 min. Og også en dæsj på 0 min.

    Med andre ord; juster humlemengdene for smak og aroma først. Tilsett nesten all humla rundt 15/5/0. Deretter legg til bitterhumle på 60 minutter til du oppnår ønsket bitterhet.

    Dette er bare min mening.
     
  6. HSel

    HSel
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Trondheim
    Mhm, enig i mye smak...var bare litt usikker på bitterheten, men ved å legge tilsetningene sent så er vel ikke det noe problem.

    Nytt forslag på humleskjema:
    IBU: 64.1

    Chinook            - 12g (60min)
    Simcoe            - 30g (15min)
    Amarillo            - 30g (5min)
    Simcoe            - 30g (0min)
    Amarillo            - 30g (0min)
    Citra                - 30g (tørrhumle)
    Amarillo            - 30g (tørrhumle)

    Bedre nå?
     

Del denne siden