1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

Frisk og fruktig IPA

En tråd i 'Oppskrifter generelt' startet av Olav_K, 29 Okt 2018.

  1. Olav_K

    Olav_K
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Imorgen skal det brygges, og det ønskes en krisp og ikke alt for tung IPA/pale ale, med tydelige frukttoner.

    Ser for meg å bruke restene jeg har av pilsmalt og legge til litt pale-malt, samt gjerne 5-10% krystall for litt fylde og smak. Gjær US-05.

    Spørsmålet er humlen. Tenker å kjøre magnum som bitterhumle ved kokestart. Har en pakke Simcoe, Amarillo og Chinook liggende som jeg gjerne skulle fått brukt. Regner med 80 liter til kok så må handle mer imorgen, og tenker på Citra som en aktuell kandidat.

    Noen som har tanker om hvorvidt jeg kan bruke humlene mine sammen, eventuelt når de ulike bør tilsettes?
    Hvilke andre humler bør jeg vurdere til min fruktige IPA?
     
  2. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Hvis du vil ha en frisk og fruktig APA/IPA ville jeg styrt unna Chinook (selv om jeg elsker den), og kanskje også Simcoe
    Amarillo/Citra vil fungere, evt. + Simcoe
     
  3. Olav_K

    Olav_K
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Alright!

    60 min bitterhummle,

    2 g/L 15 min og
    3g/l 2 min aroma, samt 3g/l tørrhumle, kan det være en ide?
     
  4. Holmentoppen

    Holmentoppen
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Ski
    Om du liker ananas er Denali en god kandidat :)
     
    Rune Kallhovd liker dette.
  5. gustavf

    gustavf
    Expand Collapse
    Styremedlem

    Jeg synes nelson sauvin er undervurdert for å gi fruktighet. Den kan trekke mot å bli for søtlig alene, men 20-50% sammen med ei citrushumle synes jeg blir veldig bra.
     
    loebrygg liker dette.
  6. Kalvatn

    Kalvatn
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    +1. Brukte den i ein IPA ilag med cascade og mosaic. Synst det fungerte veldig bra :)
     
  7. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Skulle til å si det samme
    Amarillo/Citra/Nelson bør bli bra
    også kjører du humleskjema du skisserte
     
  8. Olav_K

    Olav_K
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Da kjører jeg på med Amarillo og Citra, eventuelt Nelson, avhengig av hva de har i butikken. Så kan jeg vurdere Simcoe ved 20/15 min bare for å få brukt den.

    Noen tanker om valg av malt? 95% pils og 5% krystall?
     
  9. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Nei dropp Simcoe da, ihvertfall hvis du bruker Nelson
    ellers blir det bare rot
    50/50 pils og pale + et par prosent krystal
    hvilken krystal har du?
     
  10. Olav_K

    Olav_K
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Spesialmalt og mer basemalt må kjøpes, har kun 10 kg pilsmalt jeg tenkte å bruke. Krystall 150 kanskje?
     
  11. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Jeg ville valgt noe litt lysere
     
  12. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Jeg ville droppet krystall. Bruk en god slump münchner (20%) og litt (5%) moderat røstet malt (biscuit, victory).
     

Del denne siden