gjæring og temperaturforskjeller

[BrewDerp]

Har nå brygget en Lervig Lucky Jack med WLP001 som har foretrukket gjæringstemp på 20-23 grader. Har også brygget en London Bitter fra mangrove jacks som skal gjæres på 18-22 grader. Og her er problemet mitt. Inne i leiligheten sliter jeg med å få tempen under 24 grader, ligger javn på 24.5-25 grader mens nede i boden har jeg stabilt 17 grader. Så hvor er det best å sette dunkene? I leiligheten eller i kjellerboden?

 

[Miguel]

Kjelleren. Ta de opp etter ti dager eller noe hvis du føler det trengs.

 

[[Daniel]]

Kjelleren først, leiligheten etterpå?

Sent fra min SM-G900F via Tapatalk

 

[BrewDerp]

Okai. Så det er bedre å gjære ved lavere temp en høyere?

 

[Miguel]

Alt har sine grenser, men for en vanlig ale gjær ville jeg heller tatt det på 17 enn 24.

 

[Stig Aa.]

I alle fall de første dagene.

 

[BrewDerp]

Takker for svar Da satser vi på at detta går veien. Gjæret en IPA i leiligheten sist med US05 Tørgjær og den ble veldig god