Gjæringsforløp undergjær

[Tom Nordstrand]

Hei. Mitt første brygg med lager gjær.

Har satt en doppelbock med wlp830. OG 80. FG 20. Er idag på 13. dag i gjæringsforløpet, og har målt SG til 30.

Har forstått at en skal la gjæren gjøre jobben i 21 dager med undergjær. Har ingen erfaring med gjæringsforløp. Virker SG normal på nåværende tidspunkt? Når pleier dere å gjøre diacetyl rest i forløpet?

Noen spesielle tips? Skal bli en juleøl.

 

[Yerko]

Jeg brygget en doppelbock på torsdag ('85) pitchet gjær på fredag, lørdag morgen var gjæring i gang, jeg kommer til å følge med etter 1,5-2 uker kommer jeg til å kjøre en diacetyl rest i 2 dager i romtemperatur. For å så sette tilbake bøtta i gjæringskapet og la den være der til det har sammenlagt gått 3 uker. Så vil jeg stikke om, flaske karbonere og sette til lagring.

Jeg er veldig spent på om jeg klarer å få det ned under 1030. Fint om du oppdaterer videre. Jeg bruker WLP 838

Det er forresten min første lager, så kanskje noen andre vil si noe annet.