Fulgte rådet fra erikraude, og lot denne gjære på 17 grader. Virker å være ferdig nå, siden den er nede i 1,010. Tror jeg tapper den før helga. Vil det fortsatt være anbefalt å lagre i månedsvis før en drister seg til å smake (spurte den utålmodige bryggeren)?
Ut fra et læringsperspektiv er det vel nærmest uforsvarlig å ikke begynne smakinga umiddelbart
.
Jeg er litt ille ute å kjøre nå, for riktignok har jeg masse pils i huset etter iherdig innsats i vinter, men de siste to bryggene er de beste. Så når pilslysta melder seg, hvilket inntreffer ganske ofte, er det de ferskeste jeg har mest lyst på. Men ideen var jo å drikke dem sånn noenlunde i samme rekkefølge som de blei brygga.
Det jeg egentlig prøver å si, er at lyse lagere kan smake helt utmerket fra dag 1. De har aldri vondt av å få være i fred ei stund, men det er ikke sikkert at det er veldig meningsfylt. Erfaringa mi er at det varierer litt; noen kan ha feil som lagringa i alle fall delvis kan gjøre noe med. Men har du truffet skikkelig, ser jeg ikke noe galt i å drikke litt fra starten av. Du får bare passe på å brygge nok - og ofte nok
- sånn at du ikke må drikke opp alt før det har fått tatt ut hele potensialet sitt. Og kanskje er det som med oss; at hver alder har sin sjarm?
Altså; drikk med god samvittighet nok til at du kan følge godt med på utviklinga. Det bør du faktisk gjøre, synes jeg.
Av de øltypene jeg brygger, synes jeg at kølsch og altbier peker seg ut som de jeg klarest kan kjenne at det skjer noe med under lagringa. Og særlig kølsch trenger virkelig den perioden, mens altbier kan være veldig godt med en gang.
