Gjæringstemperatur for WL029

[Trond.A]

Planlegger å brygge en Kølsch etter Gahrs oppskrift.
I oppskriften skriver du, hvis du leser dette Gahr, at du gjæret på 16 grader og du anbefalte kjølig gjæring.
I produktbeskrivelsen til gjæra står det imidlertid at den gjærer dårlig under 17 grader.
Og siden jeg er i gang med boka "Yeast" fordrer vel det at jeg må spørre.  ;D

 

[Gahr]

Min erfaring er at det går helt fint. Godt med frisk gjær og nok oksygen, så blir det brillefint. Temperaturene som oppgis av produsentene er ment å gi hjemmebryggere en rask start og et raskt gjæringsforløp. Det betyr ikke nødvendigvis at det ikke funker med andre temperaturer.

 

[Trond.A]

Takk for den.
Da blir det som i oppskriften.