Gjærstarter
- Trådstarter DagErik
- Startdato
magne1972
Moderator
Gjærstarteren bør holde høyere temperatur uansett,
Grunnen er at ved høyere temperatur vill gjæren jobbe/reprodusere seg raskere.
Øllet gjæres ved lave temperaturer for å unngå dannelse av diactyl og andre uønskede stoffer.
I starteren spiller dette ingen rolle. Dekanterer du, tømmer du jo ut vørteren likevel,
gjør du ikke dette, vil gjæringsprosessen i øllet likevell ordne opp i gjærstoffer/avfall fra starteren da det er et større volum, og betraktelig flere celler som jobber under "riktige" forhold... "riktige" for oss
Grunnen er at ved høyere temperatur vill gjæren jobbe/reprodusere seg raskere.
Øllet gjæres ved lave temperaturer for å unngå dannelse av diactyl og andre uønskede stoffer.
I starteren spiller dette ingen rolle. Dekanterer du, tømmer du jo ut vørteren likevel,
gjør du ikke dette, vil gjæringsprosessen i øllet likevell ordne opp i gjærstoffer/avfall fra starteren da det er et større volum, og betraktelig flere celler som jobber under "riktige" forhold... "riktige" for oss
