Gjenbruk av gjær - hvor lenge kan det stå i bøtta?

Kenneth N

Norbrygg-medlem
Skal tappe et øl på flaske på søndag, og ønsker å gjenbruke gjæren til et nytt øl som jeg skal brygge på mandag.

Kan gjæra stå "tørt" (uten øl over seg) fra dagtid søndag til ettermiddag på mandag?
 
Det vil jeg tro. La det være igjen litt væske i bøtta ved tapping, og la lokket stå på så burte det gå bra.

Anbefaler likevel å vaske gjæra med en gang etter tapping. Da får du fjernet trub osv, og det er lettere å pitche riktig mengde gjær neste dag når du har en homogen slurry.
 
Tanken var å kanskje spare litt tid og krefter på å bare tappe ny vørter oppå gjærkaka, og riste godt som vanlig. Gjæren det er snakk om er US-05 tørrgjær.
 
Tilbake
Topp