Hei, jeg endte ut med for lav OG i dag på en engelsk IPA. OG skulle være 1060, men endte på 1050. Forsøkte å justere dette med 100 gram malt og 100 gram sukker til 3 liter vann slik at jeg endte opp med 20 liter totalt. Hadde regnet feil. OG ble 1042... HAr nå tatt ut 2 liter vørter og tilsatt ytterligere 200 gram malt. I følge min sønn, som er flink til å regne, skal dette øke OG med 5 og det er jo ikke nok, da det gir 1047. Han mener jeg bør vente til i morgen og tilsette ytterligere 400 gram. Er fristet til å gjøre dette i 2 omganger, dvs tilsette de 2 literne jeg har kokt og avkjølt nå og så ta de 400 gram i morgen. Noen råd? Trenger raskt svar.
Hjelp: Justering av OG med sukker/malt
- Trådstarter Asbjørn Strømberg
- Startdato
Tilsatte de 2 literne med vørter som inneholdt 200 gram malt. OG er nå tilbake på 1050. Vil helst opp på 1060. Spørsmålet er hvor mye sukker/malt som skal til? Hva er best sukker eller malt. Vørteren smaker godt, men savner bitterhet, selv om oppskriften oppgir en IBU på 60. Vurderer å ta ut 4-5 liter vørter og koke opp med noe humle (Challenger) i ca en time, samtidig med at jeg tilsetter 400 gram sukker eller malt de siste 15 min. Er takknemlig for innspill.
Forvirret
Norbrygg-medlem
Et tips fra en annen fersking.
Er ikke helt med på utregningene men det gjør ikke noe.
Hadde hatt i gjæren nå før andre ikke ønskede individer begynte å spise av sukkeret.
Få tak i f eks lys spraymalt som du etter stormgjæring (3 dager?) koker et kvarters tid, kjøler ned og har oppi.
Hadde ikke brukt sukker for å heve gravity i dette ølet.
Vet ikke om det er iht de lærdes anbefaling men mangler jeg bitterhet koker jeg humle en times tid og har oppi selv om gjæringen pågår. Hadde da i ditt tilfelle kokt i tre kvarter med rent vann og så hatt spraymalten oppi det siste kvarteret. Alternativet kan være å koke med spraymalt i en times tid med OG ca det som er i gjæringskaret. Så har du oppi resten av spraymalten det siste kvarteret.
Bruker du f eks beercalc eller annet program så gjør dette utregningene for deg. Beercalc er nok ikke det beste programmet men greit nok for en nybegynner i oppstartfasen.
Er ikke helt med på utregningene men det gjør ikke noe.
Hadde hatt i gjæren nå før andre ikke ønskede individer begynte å spise av sukkeret.
Få tak i f eks lys spraymalt som du etter stormgjæring (3 dager?) koker et kvarters tid, kjøler ned og har oppi.
Hadde ikke brukt sukker for å heve gravity i dette ølet.
Vet ikke om det er iht de lærdes anbefaling men mangler jeg bitterhet koker jeg humle en times tid og har oppi selv om gjæringen pågår. Hadde da i ditt tilfelle kokt i tre kvarter med rent vann og så hatt spraymalten oppi det siste kvarteret. Alternativet kan være å koke med spraymalt i en times tid med OG ca det som er i gjæringskaret. Så har du oppi resten av spraymalten det siste kvarteret.
Bruker du f eks beercalc eller annet program så gjør dette utregningene for deg. Beercalc er nok ikke det beste programmet men greit nok for en nybegynner i oppstartfasen.
www.bryggekalkulator.no --> Kalkulatorer --> Fordamping/Utvanning
(dog mest effektivt å bruke denne når man oppdager lav/høy preboil gravity før/under kok, men kan jo være grei å ta med seg til neste gang)
(dog mest effektivt å bruke denne når man oppdager lav/høy preboil gravity før/under kok, men kan jo være grei å ta med seg til neste gang)
Takk for svar! Glemte å si at jeg tilsatte gjæren rett etter koking. Gjæringen er i full gang nå. Jobber rett ved Hasle og stikker innom bryggselv-butikken og spør dem om råd i dag. Å koke med rent vann er et alternativ hvis jeg er sikker på at utregningen er riktig. Er imidlertid redd for å tynne ut smaken (og evt. redusere OGen slik som i går). Å koke med malt og humle (evt vørteren jeg har) høres riktigere ut.
Takk for den! Genial! Akkurat den jeg trengte i går
Jeg fikk gode råd hos Bryggselv. Et av rådene var å ta det med ro og evt døpe om ølet til en English Ale ;-). Jeg valgte en enkel løsning der jeg i kveldtilsetter ca 650 gram flytende malt ekstrakt (LME) rett i gjæringsdunken. Den er steril og trenger ikke å kokes. En trinnvis sukkertilsetning, som det blir nå, kan være gunstig da gjæren nå er klar for mer å jobbe med.
I følge rådgiveren i butikken, er årsaken til lav OG (lavt utbytte) sannsynligvis for dårlig skylling. Jeg skylte i en balje - der jeg "dumpa" vannet rett inn og lot malten ligge i ca 15 min. Man bør skylle igjennom, dvs vaske malten. Så da har jeg lært en masse om ølbrygging i dag også.
I følge rådgiveren i butikken, er årsaken til lav OG (lavt utbytte) sannsynligvis for dårlig skylling. Jeg skylte i en balje - der jeg "dumpa" vannet rett inn og lot malten ligge i ca 15 min. Man bør skylle igjennom, dvs vaske malten. Så da har jeg lært en masse om ølbrygging i dag også.
