hvilken humle skal jeg velge

[Bo Pedersen]

Jeg skal prøve meg på et extraktbryg etter inspiration fra en honning ale og en brown ale blandet...  da dette er mitt første extraktbryg og kun mitt tredje totalt så derfor lurer jeg på hvilken humle der vil passe best af dem jeg har i kjøleskapet ?? 

Og ja jeg er helt og aldeles intetanende om humle og hvilken effekt den giver... 

Jeg har
100 gram fuggle
100 gram east kent golding
100 gram saaz
100 gram challenger


Her er resten af oppskriften

Statistics
Volume: 11 liters
OG: 1047
FG: 
Alcohol: 4.7 % by vol.
Colour: 42 EBC (Brown)
Bitterness: 0 IBU
BU/GU: 0


Fermentables
Dry Medium Extract 500 grammes
Dry Light Extract 500 grammes
Liquid Light Extract 400 grammes
Honey 75 grammes
Claremalt flytende (dark) 10 grammes

Hops
?????????? % alpha ???? grammes 60 minutes
?????????? % alpha ???? grammes 15 minutes


Fermentation
Yeast: Danstar Nottingham

Hilsen Bo

 

[Kjetil S]

http://www.byo.com/referenceguide/hops/.

Jeg aner ingenting om oppskriften du prøver å lage, men Fuggle, Challenger og East Kent Goldings brukes ofte sammen eller hver for seg i engelske ales, Challenger gjerne som bitterhumle. Saaz er pilsnerhumle.

 

[Bo Pedersen]

så kommer brygget til at se sådan ut

da rammer jeg en bitterhet på ca. 13 etter beercalc

da må den jo ligge i den sødere ende av skalaen, formoder at lavt IBU er lik sødme

Statistics
Volume: 11 liters
OG: 1047
FG: 
Alcohol: 4.7 % by vol.
Colour: 42 EBC (Brown)
Bitterness: 18 IBU
BU/GU: 0.38


Fermentables
Dry Medium Extract 500 grammes
Dry Light Extract 500 grammes
Liquid Light Extract 400 grammes
Honey 75 grammes
Kandis (dark) 10 grammes


Mash schedule: xx degrees for nn minutes, yy degrees for mm minutes.


Hops
Challenger 7.6% alpha 15 grammes 30 minutes
East Kent Golding 4.4% alpha 15 grammes 5 minutes


Fermentation
Yeast: Danstar Nottingham

 

[Eduard]

Hej!

Oppskriften ser grei ut, men det blir ikke mye øl ut av dette siden du bare har 1,5 kg med maltekstrakt å bruke. Dersom du kan få tak i mere ekstrakt, så er det bare å pøse på .

Ellers så ville jeg nok skrudd opp IBU'en litt. 18 er forholdsvis lav, og tatt i betraktning at disse mellommørke maltsorter gir en del sødme og maltsmak kan du godt gå opp til ca 25. Da er du fortsatt godt innenfor bitterhetsskalaen til en gjennomsnittlig europeisk pilsner.

Det med å koke humlen bare i en halv time vet jeg ikke om det er så smart. Humle krever minst 1 times koking før man får full uttelling av både bitterhet (isomerisering). Se hva oppskriftskalkulatoren gir deg som IBU dersom du skulle koke humlen i 1 time, med ingenting annet endret.

 

[Bo Pedersen]

Tak for tipset !!

Det er med vilje at jeg har laget et lille bryg ..  Vil prøve at experimentere med litt forskellige typer i den neste periode ... Angående bitterheten så vil jeg følge dit råd og gå for en litt højere ...  økte til 20 gram i 60 min så ramte jeg 21 i bitterhet !! nKandis dark er faktisk en flytende maltextrakt med en ebc på 9000

Hilsen Bo

P.s. Nu er alt utstyret renset og klart til at brygge i morgen kveld

 

[Bo Pedersen]

Så er der brygget ferdig og sat til gjæring...

fik en OG på 1052 det var også det beercalc regnet for meg så den var precis den

Her er Beercalc opskriften

Statistics
Volume: 11 liters
OG: 1052
FG: 
Alcohol: 5.1 % by vol.
Colour: 43 EBC (Brown)
Bitterness: 30 IBU
BU/GU: 0.57

Fermentables
Dry Medium Extract 500 grammes
Dry Light Extract 250 grammes
Liquid Light Extract 809 grammes
Honey 150 grammes
Kandis (dark) 10 grammes

Hops
Challenger 7.6% alpha 30 grammes 60 minutes
East Kent Golding 4.4% alpha 15 grammes 10 minutes

Fermentation
Yeast: Danstar Nottingham

Comments:
Kandis Dark = Clarimalt 9000 EBC

Hilsen Bo