Da ser det ut til at bryggegjengen lager den andre Imperial Stouten på rad. Denne gangen med litt mer ekstremt preg.
Batch: 55l
Malt:
16 kg Pale malt
3 kg Brown malt
1 kg Carafa 3
1 kg Chocolate malt
1 kg Special B
1 kg Aroma malt
2 kg Svart kandissukker
Mesking: Dobbeldipper i speidel. 1) 61 grader i 40 min, 65 grader i 40 min. 2) 62 grader i 30 min, 67 grader i 30 min, 78 grader i 10 min
Spørsmål: Vet noen om enzymene fra den første dippen fortsetter å være aktiv og hjelper den andre dippen? Det var i hvert fall idéen bak å slutte av første meskesteg på 65 grader.
Humling:
400 g East Kent Goldings i 60 min
100 g Hersbrucker i 15 min
100 g Saaz i 15 min
100 g Hersbrucker i 1 min
100 g Saaz i 1 min
Gjær: Wyeast 1762 Belgian Abbey II
Stats:
Effektivitet: Regner med rundt 65%
OG: 1097
IBU: 60
EBC: 142 (Svart)
Hvis noen har erfaring med dobbeldipping, kunne jeg tenkt meg kommentarer i forhold til maksimalt utbytte under denne strategien. Tenker også på muligheten for å bytte ut 2kg Pale med 2kg Hvete. Tenker da spesifikt på munnfølelse/skum.
Batch: 55l
Malt:
16 kg Pale malt
3 kg Brown malt
1 kg Carafa 3
1 kg Chocolate malt
1 kg Special B
1 kg Aroma malt
2 kg Svart kandissukker
Mesking: Dobbeldipper i speidel. 1) 61 grader i 40 min, 65 grader i 40 min. 2) 62 grader i 30 min, 67 grader i 30 min, 78 grader i 10 min
Spørsmål: Vet noen om enzymene fra den første dippen fortsetter å være aktiv og hjelper den andre dippen? Det var i hvert fall idéen bak å slutte av første meskesteg på 65 grader.
Humling:
400 g East Kent Goldings i 60 min
100 g Hersbrucker i 15 min
100 g Saaz i 15 min
100 g Hersbrucker i 1 min
100 g Saaz i 1 min
Gjær: Wyeast 1762 Belgian Abbey II
Stats:
Effektivitet: Regner med rundt 65%
OG: 1097
IBU: 60
EBC: 142 (Svart)
Hvis noen har erfaring med dobbeldipping, kunne jeg tenkt meg kommentarer i forhold til maksimalt utbytte under denne strategien. Tenker også på muligheten for å bytte ut 2kg Pale med 2kg Hvete. Tenker da spesifikt på munnfølelse/skum.