IPA med Ahtanum, Simcoe og Nelson Sauvin

[Marius K.]

Holder på å slenge sammen en IPA-oppskrift og har lyst til å teste kombinasjonen av humlene Ahtanum, Simcoe og Nelson Sauvin. Jeg har laget en del single hop oppskrifter for APA/IPA, men har liten erfaring med å lage oppskrifter med flere humler sammen. I tillegg til en 60 minuttes tilsettning av Magnum tenkte jeg pøse på med humle på 10 min, 5 min og ved flame-out, i tillegg til mye tørrhumle (totalt 6 gram per liter). I utgangspunktet tenkte jeg bruke like mengder av alle de tre humlene på de ulike tidspunktene. Er det en grei fremgangsmåte? Jeg ser alfasyreinnholdet varierer en del på disse fra 3,4 % (Ahtanum) til over 10 % på de to andre. Er det noe jeg bør ta hensyn til på noen måte annet enn at de selvfølgelig bidrar ulikt inn på antall IBU?

Tenkte oppskriften noe sånt som dette:

Generell info:
OG: 1,065
FG: 1,013
EBC: 11,5
IBU: 65
Volum: 22 liter

Malt:
Golden promise pale malt 47,5 %
Marius Otter pale malt 47,5 %
Biscuit malt 3 %
Munich malt 2 %

Humle:
@ 60 min: Magnum til target IBU 65
@ 10 min: like mengder Ahtanum, Simcoe og Nelson, totalt 3,3 gram per liter
@ 5 min: samme som over
@ 0 min: samme som over
Tørrhumle: 1,6 gram per liter Ahtanum, 1,6 gram per liter Simcoe og 2,8 gram per liter Nelson.

Gjær:
Usikker på gjær enda, men enten WLP001/WLP007/WLP051 eller WLP090.

 

[loebrygg]

I utgangspunktet tenkte jeg bruke like mengder av alle de tre humlene på de ulike tidspunktene. Er det en grei fremgangsmåte?

Ja

Er det noe jeg bør ta hensyn til på noen måte annet enn at de selvfølgelig bidrar ulikt inn på antall IBU?

Nhæ