IPA, spørsmål angående OG og IBU

VonRabben · 28 Okt 2013

Heihå!

Sitter og komponerer en oppskrift til en IPA, og undrer meg på om det er litt i det minste laget med OG på 1,059 når IBU på 77?

Her er oppskriften, har lånt fra humleskjemaet til #500 fra NØ:

Recipe: #17 RK IPA #500
Brewer: Ørjan Rabben Kristiansen
Asst Brewer:
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 61,47 l
Post Boil Volume: 55,12 l
Batch Size (fermenter): 51,00 l
Bottling Volume: 50,00 l
Estimated OG: 1,059 SG
Estimated Color: 17,6 EBC
Estimated IBU: 76,6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 80,00 %
Est Mash Efficiency: 83,1 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
10,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 83,3 %
1,25 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 2 10,4 %
0,75 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 3 6,3 %
50,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 90,0 min Hop 4 32,9 IBUs
50,00 g Simcoe [13,00 %] - Boil 90,0 min Hop 5 32,9 IBUs
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 5,0 min Hop 6 4,7 IBUs
50,00 g Simcoe [13,00 %] - Boil 5,0 min Hop 7 6,1 IBUs
50,00 g Pacific Gem [15,00 %] - Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
50,00 g Simcoe [13,00 %] - Boil 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
1,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35 Yeast 10 -
50,00 g Chinook [13,00 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
50,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Dry Hop 5,0 Da Hop 12 0,0 IBUs

Mash Schedule: Speidel, 2 steg
Total Grain Weight: 12,00 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Mash Step Add 59,00 l of water at 68,7 C 65,0 C 90 min
Mash Step Add 12,00 l of water and heat to 78,0 C 78,0 C 10 min

Burde jeg øke OG til nærmere 1.065-1.070 for å få mer balanse?

Slystr · 28 Okt 2013

Bu:gu på 1.3. Det er nok en smakssak, som du bør erfare selv. For min del er 1.3 grenseland, når OG er såpass "lav"

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

loebrygg · 28 Okt 2013

IBU/OG kan aldri bli for høy
1:1,6 er perfekt

VonRabben · 29 Okt 2013

Slystr skrev:
Bu:gu på 1.3. Det er nok en smakssak, som du bør erfare selv. For min del er 1.3 grenseland, når OG er såpass "lav"

Sent from my GT-I9300 using Tapatalk 2

Etter å ha lest litt på det store internettet har jeg kommet fram til at for min egen smak så er nok 1.3 litt å tøye strikken.
Det ene alternativet er å minke på humla, men det er blir jo helt feil i en IPA, så dermed må OG økes.
OG blir 1.070 og IBU holder jeg på 77 (etter litt justering pga økning i OG)
IBU:OG blir dermed 1,1, noe som i følge lektyren skulle tilsi er ganske så balansert.

loebrygg skrev:
IBU/OG kan aldri bli for høy
1:1,6 er perfekt

Dette gir vel IBU:OG på 0,625?
Uansett så er nok 1,6 i det meste laget for min smak, er ikke helt glad i ekstremt-bittert øl

Så nå er det vel bare å bestille seg litt råvarer og vente til gjæringsfryserne er ledige til en ny batch

loebrygg · 29 Okt 2013

IBU/OG = OG:IBU

Bjarte H · 29 Okt 2013

loebrygg skrev:
IBU/OG = OG:IBU

?

1:2 ≠ 2:1

loebrygg · 29 Okt 2013

Det er nok jeg som misstolker ":" symbolet,
men uansett mener jeg UB/UG = 1,6

Erlendso · 29 Okt 2013

Jeg synes IPAene blir best hvis man bruker en noenlunde anonym bitterhumle i anstendige mengder (Fks. warrior eller magnum) og heller peiser på med "late-hops".

Denne tabellen er fin..

http://www.google.no/url?sa=i&source=images&cd=&docid=_GIL5wl9WsalPM&tbnid=SGAwjzw57yqq_M:&ved=0CAUQjBwwAA&url=http%3A%2F%2Fwww.beer-universe.com%2Fimages%2Farticles%2F337%2Fibus-bu-chart.jpg&ei=3q1vUs6hKImm4gTw5ID4AQ&psig=AFQjCNFVjOX0SnEOoossBVyE4wGA3cUcOQ&ust=1383137118715146

IPA, spørsmål angående OG og IBU

Similar threads