Justere FG for å oppnå høyere sødme i øl.

[Brille]

Hei

Jeg ønsker å brygge ett øl der jeg justerer FG for å få en høyere sødme. Kan dette gjøres med feks justering av vann for å på den måten regulere utgjøringen? Er det noen som vet hvor man evt kan finne artikler evt bøker som omhandler dette?

 

[cjohansen]

Du kan justere FG opp på forskjellige måter:

- Mesk høyt for lavere utgjæring
- Bruk gjærstammer med lav attenuering
- Ettersøt med melkesukker

Du kan ikke få et søtere øl med vanntilsetninger. Du kan tynne ut et ferdiggjæret øl, men da får du lavere FG, lavere alkohol og et tynnere øl med mindre sødme.