Karbonering av pils på cornelius

[John arne kristiansen]

Hei allesammen og god romjul.
Jeg har karbonert pils på 19L fat. Stått 14 dager på 1, 5 bar i 2 grader. ..
Prøve tappet et par men syntes d er lite bobler forde..
Blir litt skum på toppen men dårlig i øllet liksom..
Noen tips?

Mvh John Arne

 

[Miguel]

Litt skum på toppen, eller mye skum? 1.5 bar på 2C til ølet er mettet = overkarbonering iallefall.

 

[1Morten]

Det hørtes veldig veldig rart ut. Helt sikker på at koblingene er skikkelig på og at det ikke er noe lekkasje eller noe?

 

[John arne kristiansen]

Ja det er tett, og bør være brukt nok co2.. Mitt første forsøk på fat også.. Så blir liksom ikke klok på alt man leser heller..

 

[John arne kristiansen]

Ja det er tett, og bør være brukt nok co2.. Mitt første forsøk på fat også.. Så blir liksom ikke klok på alt man leser heller..

 

[Miguel]

Du har ikke klart å stenge ventilen fra gassflaska da, hvis alt er tett?

 

[John arne kristiansen]

Du har ikke klart å stenge ventilen da, hvis alt er tett?

Nei den er åpen

 

[TommyH]

Velkommen til the real world, der kunstig karbonering tar vinter og vår. Og i tilfelle overkarbonering tar det enda lenger å avkarbonere. Om man da avkarbonerer for mye, så tar det evigheter å komme i mål igjen. Man kan anlegge skjegg mens man venter.

 

[John arne kristiansen]

Skjegget er på plass..
Kan jo tappe et glass m piknik tuten helt åpen og avslutte med å bare trykke den halvveis for å få skum. Men ikke d j er ute etter.. Ønsker bobler i øllet ikke oppå

 

[TommyH]

Det tar fort mange uker. Jeg ville smurt meg med tålmodighet, eventuellt dobbeltsjekket alt i mellomtiden. Om man rister kullsyren inn går det litt fortere. Personlig har jeg gitt meg med ristingen, og lar det bare stå. Det fungerer også glimrende å karbonere naturlig på fat, jeg bruker sukker på mesteparten.

 

[Steinar Huneide]

Det fungerer også glimrende å karbonere naturlig på fat, jeg bruker sukker på mesteparten.

Nettopp denne metoden tar jeg neste gang, og bruker CO2 kun til drivgass.

 

[Knut A. Ausland]

Nettopp denne metoden tar jeg neste gang, og bruker CO2 kun til drivgass.

Bruker man da samme sukkermengde som man beregner til flasker ?
Feks 19 liter øl på fat trenger man 119g sukker dersom man vil ha 6g sukker pr liter.

 

[YngveKL]

Jeg flasker kun, men mener å ha lest at på fat bruker man gjerne halvparten (?)

 

[AndyHagen]

Kjører coldcrash til nær 0*C, rett etter tapping på fat setter jeg til 2 bar og rister fatet liggende i rundt 30 sek, eller kanskje litt mindre. Setter deretter i kjøleskap til 1*C på 9-10 PSI (sorry, det er for dårlig oppløsning på barskalaen på manometeret).
Etter sjokk-karboneringen har jeg stort sett god (men ørlite svakt og «umodent» karbonert) lager dagen etter. Så setter det seg med god karbonering i løpet av noen dager til.

 

[John arne kristiansen]

Da har j funnet løsning.. Bevege litt på fatet.. Og bruke et skikkelig ølglass... Mulig d kan ha vært noe fett rester i glass eller noe.. Nå er d i allefall akuratt slik j ønsker

 

[John arne kristiansen]

Da har j funnet løsning.. Bevege litt på fatet.. Og bruke et skikkelig ølglass... Mulig d kan ha vært noe fett rester i glass eller noe.. Nå er d i allefall akuratt slik j ønsker

 

[Ekornskurken]

Forstår ikke helt dine kommentarer @TommyH, for meg er å karbonere på fat med co2 den soleklart raskeste og enkleste metoden. I vertfall versus det å karbonere med sukker, bedre blir det også synes nå jeg.
Jeg setter temp på rundt om 4-5 grader, og tommelfingerregel 1 bar (noen få øltyper litt lavere og noen få litt høyere) og hver eneste gang ender jeg opp med karbonert øl på en uke.

 

[Steinar Huneide]

Er nok diverse jallaregulatorer i omløp. Forventer at problemet mitt ordner seg når jeg tar meg råd til en av noe høyere kvalitet enn rimeligste kina ræl.

 

[TommyH]

Det er mulig folk har varierende oppfatninger om hva som er ''ferdigkarbonert''. Har standard regulatorer fra bryggselv. Ferdig karbonert fat på en uke i kegeratoren med serveringstrykk er ikke realistisk for meg, det tar flere uker. Rister ikke, heller ikke inledningsvis, på grunn av skulderproblemer. Men sukker fungerer helt utmerket for meg. Det tar et par uker.

På grunn av noen kjedelige episoder så har jeg gitt meg med å karbonere med høyere trykk enn serveringstrykk. Det får heller stå og ta den tiden det trenger i de tilfeller jeg karbonerer kunstig.

 

[Ekornskurken]

Det er mulig folk har varierende oppfatninger om hva som er ''ferdigkarbonert''. Har standard regulatorer fra bryggselv. Ferdig karbonert fat på en uke i kegeratoren med serveringstrykk er ikke realistisk for meg, det tar flere uker. Rister ikke, heller ikke inledningsvis, på grunn av skulderproblemer. Men sukker fungerer helt utmerket for meg. Det tar et par uker.

På grunn av noen kjedelige episoder så har jeg gitt meg med å karbonere med høyere trykk enn serveringstrykk. Det får heller stå og ta den tiden det trenger i de tilfeller jeg karbonerer kunstig.

Jeg rister ikke jeg heller, men ølet blir karbonert på en uke hver gang som beskrevet over.
Har du veldig lange øl linjer? Jeg forstår ikke at dette kan virke så forskjellig for folk.