Krydder - heil og oppmalt - mengde?

[amatøren]

Fekk ikkje tak i heil ingefær og heil koriander.

Å bruke oppmala krydder vil eg tru gjev ganske mykje meir effekt per gram, så fins her nokre avkortingsreglar? 1g oppmala for 5g heil feks?

 

[amatøren]

Ingen tankar om dette? Brygging skjer i morgon. Takk.

 

[Gard]

Uten å ha noen tung empiri eller teori vil jeg tro at forholdet mellom morterknust og malt koriander er nærmere 10:1.
Ingefær er enda vanskeligere. Min mening er hvertfall at malt ingefær smaker både sterkere og ganske annerledes enn fersk. Jeg foretrekker å bruke Kandisert ingefær da jeg synes den smaken bidrar positivt. (Asiatiske matforretninger.)

 

[amatøren]

Takk, dette vert spanande.