TorfinnS
Norbrygg-medlem
Vi har brygget en skotsk 80 shillings øl tre ganger. Det blir et kjempegodt øl, men vi kommer ikke så langt ned som oppskriften sier. Vi skal etter oppskriften havne på 1,015. Har lagt oppskriften inn i brewersfriend og da mener den vi skal havne på 1,013. Det laveste vi har vært på denne er 1,018- 19. Siste gang tok jeg ute en prøve og ristet denne og lot den stå et par dager varmt som en forced ferment test. Den gikk ikke ned. Vi har riktignok ikke brukt den anbefalte gjæra, men vi har brukt us05 og M79 Burton. Hva kan det komme av at vi ikke treffer? Har god kontroll på meskingen og gjærmengde samt at vi tilsetter oksygen.