Lokal malt?

[Serigst]

Det jeg luer på er om det er mulig å brygge med malt fra den lokale bonden? Eller evt. dyrke det selv, om det er noen som har en så stor hage

 

[Roarsa]

Du kan godt kjøpe korn fra den lokal bonden. Dette må imidlertid meltes før du har malt som du kan brygge av. Kornet bør ligge over en sesong før du melter. Dette for å oppheve spiretregheten i kornet. Du vil nok oppleve betydelig lavere utbytte på dette maltet sammenlignet med det du kjøper i butikken, men det blir øl av dette også

 

[Hans Einar]

Det går. Norsk matkorn inneholder mye proteiner siden det er beregnet på å holde kropper igang. Så en egnet kornsort med lavt proteininnhold er nok bra. Så må kornet høstes og maltes(starte spireprosess og tørkes). Når det er maltet kan du brenne noe av det i stekeovnen for mørk malt...

Edit: Oops to late

 

[Serigst]

Spennende prosess. Tenkte det kunne vært spennende å lage en egen spesialmalt.

 

[Einar Michelsen]

Tenkte det kunne vært spennende å lage en egen spesialmalt.

Dette kan du gjøre i egen stekeovn, med basismalt. Bla. boken "Moderne hjemmebrygging" av Bjørnstad/Haavardsholm beskriver dette.

 

[Serigst]

Dette kan du gjøre i egen stekeovn, med basismalt. Bla. boken "Moderne hjemmebrygging" av Bjørnstad/Haavardsholm beskriver dette.

Takk for tips, skal se nærmere på det