Missforstått oppskrift, hatt i homle på feil tid.

[A-man]

Hei.

Belgisk wit Gahr edition.

Humle/krydder
34 g East Kent Goldings, pellets, 4,5 % aa, 60 min.
5 g Saaz, pellets, 4 % aa, 5 min.
40 g appelsinskall, revet, ferskt, 5 min.
20 g indiske korianderfrø, knust, 5 min.
2 g kamille, 5 min.

Her bomma jeg stygt og leste 5 min på alle linjene, alt kokt i 5 min. ( East Kent Goldings skulle vært i 60 min )


Smakte på vørteren, den minnet om søt iste. Mao det var noe bitterhet å spore...


Målte OG til 1.052.


Burde jeg gjøre noe forsøk på tørrhumling ? Isåfall hvor mye og hvor lenge ? Takker for alle innspill!!


Det er snakk om 25 L All grain ølsett BIAB.

 

[Gahr]

RDWHAHB. Tørrhumling gir ikke bitterhet, men kan gi aroma du ikke ønsker i en wit. Jeg hadde latt ølet være, det skal uansett ikke være så mye bitterhet i det. Ev. kan du lage en humle-te med litt vann og ca. 15-20 g EKG. Kok i en time, sil av humle og tilsett etter kjøling. Bruk mist mulig vann, uten at det får tørrkoke. Men som sagt, jeg hadde ikke tatt det så tungt.

 

[A-man]

Tusen takk for svar, dette var et meget godt tips.

 

[A-man]

Nå har dette stått litt over 14 dager, FG er ca. 1.014, men smaken på gravity samplen er at dette er utrolig søt, mesket på for høy temp ?


Når oppskriften tilsier at FG skal være 1.012, skal man ta etterkarbonere uten tilsetting av sukkerlake ?


Til slutt en liten beklagelse, denne posten hører hjemme i Nybegynner avdelingen.

 

[Miguel]

Du skal karbonere med sukkerlake. Hvis den ikke dropper mer enn .14 så vil det si at det ikke er mer gjærbart sukker igjen. Altså sukker som gjæren klarer å spise opp.

 

[Jørgen Langgåt]

Hei

En ting man kan gjøre for å øke bitterheten litt, som jeg hørte om på en episode av Basic Brewing Radio[1], er å koke primingløsningen din i en time med litt bitterhumle. Dette vil i hvert fall gi en liten ekstra bitterhet.

mvh
Jørgen

[1] Basic Brewing Radio på Itunes, episode 08-29-13 Hoppy Pale Ales