Modning

[Trygve]

Hei.  Vi i bryggegjengen min mener å ha lagt merke til at øl på store flasker (1-1,5 l) modner seinere enn øl på små flasker.  Har lest noe om at det er slik når det gjelder vin, men her dreier det seg tross alt om øl.  Noen som har erfaring med dette?  I så fall skulle det jo gi seg store utslag på fat?

Trygve

 

[joques]

Hørte nylig noe om dette på en podcast, men der mente de at det var motsatt. At ølet modnet raskere på de store flaskene. Selv har jeg aldri merket noen forskjell, og klarer ikke helt å se at det skulle være det. Det er jo like mange gjærceller per milliliter uansett hvor stor flaska er. Kanskje det kan ha noe med varmekapasitet å gjøre, hvem vet?