Muggel i øl

Bendik Slind

Norbrygg-medlem
Hei, satte et fruktøl med epler for 10 dager siden. Det har nå begynt å få et 2cm langt hårlag på toppen som minner om muggel. Eplene ble vasket i vann, kjernen ble fjernet og de ble grovmost i en desinfisert kjøkkenmaskin. Det ble ikke tilsatt noe gjær, da målet var å spontangjære øllet. Er dette vanlig for spontangjæret øl, eller blir sluket neste?
 
Forslag til navn på ølet: "Hair of the dog"

For dere i den yngre garde:
(Uriah Heep, released 1975, da var jeg 13 år)

Har du smakt på ølet?
 
Gjærer sider nå, og spontangjæring fra eple ser ikke slik ut :)
 
Sist redigert:
Sjekket øllet i dag, og det luktet godt samt at temperaturen har steget. Dette tolker jeg slik at en gjæringsprossess er i gang. Den hårete overflaten har lagt seg litt. Blir iallefall ikke sluket med det første.
 
En liten oppdatering. Øllet ble stukket om forrige helg, og hadde da gjæret fra 70 til 14. Det var ingen usmak, men det var veldig syrlig/surt. :)
 
Tilbake
Topp