Når bør jeg tappe?

[roarh]

Har en mørk ale/ Juleøl, stående til gjæring. Neste fredag har den stått to uker, men jeg tar med fruen på en liten italiatur og er borte da. Skal utforske noen mikrobryggerier på Sicilia...  Jeg må derfor velge mellom å tappe etter enten 12 eller 18 dager med gjæring.

Jeg har brukt tørr Nottingham gjær og den har stått i 17 grader de siste fem dagene. De to første var vel temp 19.  Det plopper fortsatt i gjærlåsen.

Hva ville dere gjort?


Roar H

 

[Oddvar Demmo]

18 dager, det er bare mer klårt da og nelt ferdi.

 

[bendikt]

Noko ny i faget sjølv, men eg har forstått det slik at lengre tid er betre enn kortare tid.

 

[Oddvar Demmo]

Akkurat nå har jeg selv samme valget, ett lett valg, det blir noen og tyve dager istedenfor 14 dager og deretter direkte i konkuranse med mange flere er planen.