NM 11 LA2 - Kvite Krist - Tore André Ringvold (Oslo)

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Kvite Krist
Hovedklasse: 3. Lys ale
Øltype: 3.K. Belgisk Wit

OG: 1042
FG: 1006
Beregnet bitter: 24 IBU, med formel 'Annen'.
Vørtermengde: 30 l
Sluttvolum:   25 l

Malt & sukker
3000 gram gulvmaltet Bohemian Pilsnermalt
3000 gram hvetemalt

1000 gram pale malt

Meskeskjema
60 min 67 °C

Humle
18 gram Admiral blomst   13.1 %-alfa 60 min
20 gram Cascade blomst    7   %-alfa  4 min
5 gram Styrian Goldings  3   %-alfa  4 min
35 gram koriander (knust)
15 gram pomerans (knust)
10 gram einebær
10 gram ingefærrot

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast 3944 Belgian Wit Flytende
Kommentar til gjær: En pakke.

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring:    10 dager ved 20 °C

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO2: Tilsatt
Bryggedato: 06.02.2011
Tappedato:  16.02.2011
 

malm

 
Heisann!
Har veldig lyst til å prøve meg på denne, men har to kjappe spørsmål:

1) Hvor mye vann brukes til skylling/mesh-out?

2) Når tilsettes krydderiene?

Mvh Martin
 

Andreas H Vang

Norbrygg-medlem
malm skrev:
Heisann!
Har veldig lyst til å prøve meg på denne, men har to kjappe spørsmål:

1) Hvor mye vann brukes til skylling/mesh-out?

2) Når tilsettes krydderiene?

Mvh Martin

Jeg bruker en skyllemengde omtrent lik ferdig mengde brygg etter koking. Om du bruker feks Beersmith beregner det hvor mye vørter du må ha før koking.
På Witen jeg laget for en måneds tid siden tilsatte jeg krydderiene sammen med siste humle (5min).

Ble veldig bra!
 

malm

 
Takk for svar!

Da er det bare å beregne og gå til innkjøp!

Gleder meg til denne kjenner jeg :D


Cheers,
Martin
 

malm

 
En siste ting her...

Ingerfærrot. Antar at den skal være fersk...? Kuttes i skiver, eller raspes?


Cheers,
Martin
 

malm

 
Friskhet er bra, men kan vel da kanskje friste meg til å ha oppi lit ekstra :)

Men når du bruker 25 liter til skylling så antar jeg at du mesket i en Igloo type? Dette ville jo bli veldig feil i min BB30, så antar at ca 8-10 liter blir mer riktig for meg...?


Mvh Martin
 

AndersGrom

Dommer
Det står vel 60 min 4 min og 4 min :)

 Admiral blomst   13.1 %-alfa 60 min
Cascade blomst    7   %-alfa  4 min
Styrian Goldings  3   %-alfa  4 min
 

malm

 
Jeg klokka inn på 1.052 når jeg lagde den ihvertfall :)

Ble veldig god, men jeg var nok litt vel ivrig på krydderiene, så den trengte litt lagring ;)


Mvh Martin
 

Kim O.J.

Norbrygg-medlem
Hvis jeg skal erstatte 1kg malt med DME, hvilken av maltsortene bør jeg erstatte og med hvilken DME ?
Og hvor mye DME pr kg erstattet
malt?

Sent from my HTC One using Tapatalk
 
Topp