Nybegynner - rask kjøling av vørteren viktig?

[ErikHH]

Har satt mitt første Brygg nå, en Nøgne Ø porter. Men opplæringen jeg fikk utelot dette med nedkjøling, som jeg har lest i ettertid er viktig.

Jeg helte vørteren rett fra BB30-en til gjæringstanken, og lot det stå over natta. Morgenen etter var det romtemperatur (20 grader), så oppi med gjær.

Vil denne langsomme nedkjølingen påvirke resultatet?

 

[Hans Einar]

Litt større infeksjonsfare blir det vel, og senhumle blir bitterhumle, men en porter har vel beskjeden mengde senhumle.

 

[SturlaP]

Det er nok dessverre ganske viktig med rask nedkjøling er jeg redd.
En grei oversikt over dette kan leses her: http://byo.com/mead/item/1652-wort-chilling-techniques

Om dette har ødelagt brygget ditt helt er jeg nok for fersk i gamet til å si noe sikkert om.

 

[Håvard Skjevling]

Det går nok bra, men det bør absolutt gjøres neste gang. Klarhet kan nok påvirkes, og som Hans Einar sier, infeksjonsfaren blir endel større. Håper renholdet var bra!

 

[ErikHH]

Takk for svar. Var ganske så nøye med renholdet, så satser på at det gikk bra. Ikke så farlig om brygget blir mindre klart, er jo en porter

 

[Stig Aa.]

Siden det er ditt første brygg, så vil de edle dråpene forsvinne så fort at det ikke får tid til å utvikle en eventuell infeksjon.
En Porter med god bitterhet? Ja,takk!

 

[loebrygg]

Og klarhet er ikke en så viktig faktor i porter


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[101ØL]

Det er litt ulike meninger om "no chill brewing", bare å google.
http://brulosophy.com/2015/02/09/a-year-of-no-chill-lessons-from-a-secret-xbmt/

 

[Rolv Bruun]

Fra bruksanvisningen til Brau Eule skriver Gahr: "I bruksanvisningen står det at man skal la vørteren kjøle over natten i maskinen. Det kan man selvsagt gjøre, men for å sikre at man feller ut mest mulig trub, og ikke trekker ut unødig mye bitterhet av humlen og også bevarer mest mulig av humlens aroma, bør man definitivt kjøle ned på annet vis. " Som sagt så ofte, Det blir øl uansett Sitatet er fra tråden: https://forum.norbrygg.no/threads/na-vet-jeg-ei-bor-det-bli-speidel-pa-meg.3871/page-5#post-38597

 

[Håvard Skjevling]

Det er litt ulike meninger om "no chill brewing", bare å google.
http://brulosophy.com/2015/02/09/a-year-of-no-chill-lessons-from-a-secret-xbmt/

No Chill har noen skumle bi-effekter. Jeg ville definitivt ikke hatt det som praksis selv.