1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

Øke temp ved diacetylrest, hvor raskt?

En tråd i 'Generelt og nybegynnerspørsmål' startet av Kaffewit, 28 Jul 2019.

  1. Kaffewit

    Kaffewit
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Hvor raskt bør man øke temperaturen ved diacetylrest? Er det bare å stille temperaturstyringen opp 5 grader og la den øke så raskt det går? Eller skal det taes roligere?
     
  2. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Roligere. Palmer sier maks 6 grader på ett døgn. (Det skulle bli 4 timer på en grad, om ikke mattekunnskapene mine har gått helt i oppløsning:).) Jeg har ikke noe grunnlag for å mene noe om det, men det er i alle fall en del av barnelærdommen min at du ikke skal endre temperaturen raskt. Det stresser gjæren, som svarer med å produsere usmaker, har jeg lært.
     
    #2 Finn Berger, 28 Jul 2019
    Sist redigert: 29 Jul 2019
  3. msevland

    msevland
    Expand Collapse
    Fylkesleder Oslo
    Fylkesstyre

    Det er viktigere med sakte nedkjøling dersom du bruker naturlig karbonering en dersom du bruker kunstig karbonering
     
  4. Kaffewit

    Kaffewit
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Celsius eller fahrenheit?
     
  5. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Celsius. Han skriver forøvrig om dette på s. 174 i den siste utgaven av How to Brew.
     

Del denne siden